La deliciosa sopa vegetal vegetariana és bona per a adults i nens. La seva preparació trigarà poc temps i hi haurà moltes vitamines al plat. Podeu cuinar aquest plat a l’estiu i principis de tardor, quan la natura dota generosament de verdures fresques.
És necessari
-
- 1 patata;
- 300 g de coliflor;
- 1 pebrot;
- 2 carbassons;
- 100 g de pèsols (frescos o congelats).
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- 1 tomàquet;
- Full de llorer;
- sal i pebre negre al gust;
- herbes fresques.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les patates sota l’aigua i peleu-les. Talleu-ho a daus petits i renteu-lo diverses vegades amb aigua per eliminar el midó. Utilitzeu un ganivet afilat per pelar les pells del carbassó en una capa fina. Talleu el carbassó pelat a daus. Desmunteu la coliflor en inflorescències. Esbandiu les inflorescències suaument sota l’aigua. Talleu cada inflorescència a trossos petits.
Pas 2
Aboqueu aigua en un cassó i afegiu-hi verdures picades com patates, carbassons i coliflor. Afegiu-hi pèsols. Poseu l’olla al foc i deixeu-ho coure a foc lent durant 20 minuts després de bullir.
Pas 3
Mentre bullen les verdures, agafeu una ceba, peleu-la i talleu-la ben fina amb un ganivet. Podeu triturar la ceba amb una batedora. Talleu les pastanagues pelades a rodanxes. Si és gran, talleu-lo en semicercles. Esbandiu els pebrots sota l'aigua, traieu el nucli i les llavors i talleu-los a mitges anelles. Aboqueu aigua bullent sobre el tomàquet, peleu-la i talleu-la en 4 trossos. Talleu cada part en tascons petits.
Pas 4
Aboqueu 2-3 cullerades d'oli de gira-sol en una paella i poseu-ho a foc fort. Poseu suaument la ceba picada en oli calent, fregiu-la fins que estigui rossa. Afegiu pastanagues, pebrots i tomàquets a la ceba. Fregiu les verdures durant 3 minuts a foc fort, i després 5-7 minuts més, tapades amb una tapa, a foc lent.
Pas 5
Afegiu les cebes, les pastanagues, els pebrots i els tomàquets saltats en una paella a la paella amb les verdures. Afegiu les fulles de llorer, la sal i el pebre negre al gust. Cuini a foc lent la sopa tapada a foc lent durant 10 minuts.
Pas 6
Aboqueu la sopa preparada en bols racionals i espolseu-les amb herbes fresques picades finament. Opcionalment, podeu posar una culleradeta de crema de llet al bol de sopa, que donarà al plat de verdures un lleuger gust cremós.
