Moltes mestresses de casa que s’adhereixen al vegetarianisme sovint es neguen a preparar molts plats, per exemple, pizza, ja que aquests plats es preparen en la majoria dels casos amb farciment de carn. Recentment, però, han aparegut moltes receptes de pizza, per a la preparació de les quals només s’utilitzen verdures i mozzarella.
Per preparar la massa:
- 250 g de farina (tamisada);
- 1 culleradeta de pols de coure;
- 1 culleradeta de sal;
- 1 got d’aigua neta a temperatura ambient;
- 2 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- 1 culleradeta de les vostres espècies preferides.
Per omplir:
- 2 cullerades. culleres de la vostra salsa gruixuda preferida;
- 50 g de xampinyons;
- 100 g de barreja de verdures (podeu comprar-lo a la botiga o fer-lo vosaltres mateixos);
- 100 g de ruca;
- 50 g d'alfàbrega;
- 1 bola de mozzarella.
Per tant, primer de tot, cal pastar la massa. Aboqueu dues cullerades d'oli vegetal en un bol, afegiu sal i espècies, aboqueu aigua i barregeu-ho tot bé. A continuació, heu de posar farina barrejada amb pols de coure en aquesta barreja i, a continuació, pastar la massa dura (si la massa no és massa elàstica, podeu afegir-hi una mica més de farina). Cobriu el bol amb la massa preparada amb paper d'alumini i deixeu-ho reposar durant 15 minuts.
Tan bon punt hagi passat el temps especificat, cal estirar la massa amb un corró en una capa fina, retallar-ne una forma a la zona i formar la forma de la planxa de forn, i posar la capa a la planxa de forn. (no es pot greixar amb oli).
Ara podeu començar a farcir. Primer cal untar la massa amb salsa. A continuació, col·loqueu els xampinyons prèviament picats, i després en una capa uniforme una barreja vegetal que consta de blat de moro, pastanagues, carbassó, pèsols, pebrots i mongetes tendres.
El següent pas és coure. Una safata de forn amb pizza s’ha de col·locar al forn preescalfat a 180 graus durant 30 minuts. Al cap d’una estona, s’ha de treure el plat, escampar-lo amb rúcula i alfàbrega ben trossejada, trossos de mozzarella i posar-lo al forn durant cinc o set minuts més.
La pizza vegetariana està a punt. Cal tenir en compte que és força saborós tant fred com calent.
