Normalment, la sopa s’anomena sopa espessa amb forma de puré amb marisc, originària dels Estats Units. Però hi ha una variant d’aquest plat per a aquells que han deixat de menjar productes d’origen animal a excepció dels productes lactis.
És necessari
- - patates joves de mida mitjana - 5 peces;
- - pebrot vermell gran - 2 peces;
- - blat de moro congelat o en conserva - 400 grams;
- - porros - 1 tija;
- - ceba blanca - 1 ceba;
- - tiges d’api - 8 peces;
- - pastanagues mitjanes - 1 peça;
- - crema pesada - 300 mil·lilitres;
- - mantega - 45 grams;
- - nou moscada ratllada - a la punta d’un ganivet;
- - una barreja de pebrots mòlts - 1 culleradeta;
- - fulla de llorer - 1 peça;
- - sal - segons preferència.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, cal fer verdures. Talleu els verds dels porros, traieu-ne unes quantes fulles exteriors, esbandiu-les, eixugueu-les i trossegeu-les grossament, traslladeu-les al cassó triat per a la sopa. Esbandiu i peleu les pastanagues i les cebes blanques. Tallar-los a meitats i coure’l en una paella sense oli fins que apareguin lleus cremades. Piqueu-los a trossos mitjans i afegiu-los al porro.
Pas 2
A cada tija d’api, talleu un centímetre de la part superior i inferior per treure les venes de les arrels i les fulles. Talleu la meitat a trossos i poseu-la en una cassola. Aboqueu 1,5 litres d’aigua sobre les verdures, afegiu-hi les fulles de llorer, salpebreu-ho. Bulliu-los i, sense reduir el foc, coeu-ho durant aproximadament mitja hora. Al final, coleu, deixeu el brou.
Pas 3
Renteu els pebrots, eixugueu-los, traieu-ne la tija. Talleu-los a quarts i traieu les caixes de llavors. Foneu una mica de mantega i cobriu lleugerament cada tascó. Preescalfeu el forn a 180 graus i envieu els pebrots a una safata de forn per coure uns 15 minuts. Després, encara calents, traslladeu-los a una bossa, lligueu-los i deixeu-los 10 minuts. A continuació, traieu la pell dels pebrots i talleu-los a daus.
Pas 4
Piqueu finament la part blanca del porro a mitges anelles i renteu-les. Esbandiu les patates i talleu-les a petites falques. És important utilitzar només un vegetal jove de la primera collita, ja que els nord-americans sovint no pelen patates; juntament amb una pell fina, podeu tallar moltes substàncies útils, deixant només un midó. La meitat restant d’api s’ha de tallar en trossos no superiors a 3 per 1,5 centímetres.
Pas 5
Foneu la mantega restant en una cassola o cassola de parets gruixudes, afegiu-hi api i porros. Salteu-ho durant 5 minuts i afegiu-hi falques de patata. Continueu sofregint 5 minuts més i afegiu-hi el brou de verdures diferit. Bullir, reduir el foc i coure fins que les patates estiguin toves.
Pas 6
Afegiu grans de blat de moro i pebrots preparats a la sopa. Amaniu-ho amb sal, una barreja de pebrots picats i nou moscada. Cuini uns 10 minuts. En aquest moment, escalfeu la nata en una cassola, però no bulliu. En un bol de la batedora, combineu-los i la meitat de la sopa. Puré i torneu a l'olla de la sopa. Remeneu, porteu a ebullició i serviu.
