Als amants dels musclos els encantarà aquesta recepta senzilla i ràpida que només requereix verdures fresques, vi, herbes i una mica de vinagre de poma.
És necessari
- Ingredients per a 4 persones:
- - 1 kg de musclos a closca;
- - mig got de vi blanc;
- - un quart de llimona;
- - un tomàquet;
- - la meitat d’una ceba jove;
- - mig pebrot vermell;
- - un gra d'all;
- - pastanaga;
- - unes branques d’orenga i julivert;
- - oli d’oliva;
- - Vinagre de poma.
Instruccions
Pas 1
Rentem els musclos, els posem en un cassó, els omplim de vi, traiem el suc de llimona. Posem al foc, cuinem després de bullir 4-5 minuts, perquè s’obrin els musclos.
Pas 2
Talleu totes les verdures a daus molt petits i talleu les verdures.
Pas 3
Per a la salsa, barregeu 3 cullerades d’oli d’oliva i una cullerada de vinagre de raïm. Bateu-los amb una forquilla, afegiu-hi sal i pebre si voleu.
Pas 4
Transferim els musclos refredats al bol. Barregeu les verdures i les herbes amb salsa de vinagre i afegiu-les als musclos. Remeneu perquè cada musclo quedi a la salsa. Serviu el plat refredat, guarnit amb una branca d’herbes.
