Els musclos són deliciosos, tenen un gust delicat i contenen una gran quantitat de proteïnes. La carn de musclo és útil per millorar el metabolisme, augmentar el to general i millorar la immunitat. I en combinació amb altres productes, els musclos es converteixen en una autèntica delícia.
És necessari
-
- 300 g de musclos congelats pelats;
- 3 tomàquets grans;
- 1 ceba;
- 1 pastanaga;
- 1 cullerada de farina;
- 1/2 culleradeta de farigola;
- 1/2 culleradeta d'orenga;
- un gra d'all;
- pebrot picant;
- julivert o alfàbrega;
- suc de llimona;
- oli d’oliva;
- un polsim de sucre morè;
- pebre mòlt;
- sal
Instruccions
Pas 1
Descongeleu els musclos. Descongeleu-lo millor no al microones, sinó amb aigua tèbia corrent. Assegureu-vos d’eliminar totes les fibres i arrels que sobresurten dels musclos, ja que no cal destripar-les. Esbandiu bé els mariscs i poseu-los en un colador per escórrer tota l’aigua.
Pas 2
Peleu la ceba i talleu-la ben fina. Rentar les pastanagues, pelar-les, tallar-les a trossets o ratllar-les amb un ratllador gruixut. Escalfeu l’oli d’oliva en una paella, saleu-ho i salteu la ceba. Quan la ceba estigui tova, afegiu-hi les pastanagues. Remeneu-ho lleugerament i fregiu la barreja de ceba-pastanaga durant uns minuts. Piqueu els alls finament i afegiu-los a les verdures saltades cuites.
Pas 3
Mentre es rosteix la verdura, prepareu la base per a la salsa de tomàquet. És millor treure la pell dels tomàquets. Per fer-ho, renteu-los i escaldeu-los amb aigua bullent. Després, la pell es desprèn fàcilment. Tritureu la polpa de tomàquet a la batedora o a la ratlladora. També es pot fregar per un colador. Barregeu la massa resultant amb farina, afegiu farigola, orenga i pebre. Torneu a barrejar bé i afegiu-hi a la barreja de ceba i pastanaga fregides. Talleu la beina de xili a tires fines i afegiu-la a la salsa. Mentre remeneu, poseu a bullir la salsa de tomàquet i traieu-la del foc.
Pas 4
Escalfeu una mica d’oli en una paella separada i transfereu-hi els musclos del colador. Escalfeu-los a foc mig fins que aparegui el suc. El suc resultant pot arruïnar el plat, així que assegureu-vos d’escórrer-lo. Afegiu una mica d’oli a la paella, salpebreu-ho, afegiu-hi una mica de sucre morè i remeneu-ho. Fregiu els musclos fins que estiguin daurats. Quan els musclos estiguin a punt, aboqueu-hi la salsa de tomàquet, remeneu-ho i coeu-ho a foc lent durant 10 minuts més per sucar la salsa amb l’aroma de musclo. Afegiu una mica de suc de llimona al plat acabat. Escampeu-les amb herbes picades o guarniu-les amb una rodanxa de llimona abans de servir-les.
