Una recepta molt original per cuinar vedella. La carn és molt tendra i saborosa. Els plats cuinats a l’olla sempre es distingeixen per la seva sofisticació i el seu extraordinari sabor.
És necessari
- - 500 g de polpa de vedella
- - 2 cebes mitjanes
- - 500 g de mongetes
- - 400 g d’ordi perlat
- - 3 pastanagues mitjanes
- - 2 tomàquets
- - salpebreu al gust
- - espècies a petició vostra
Instruccions
Pas 1
Remullar prèviament l’ordi i les mongetes durant la nit. Si teniu olles de fang porcionades, prepareu-hi el plat. Si no hi ha olles, farà un gran calder de ferro colat o una cassola ignífuga.
Pas 2
Poseu una mica de greix a les olles o calderes, afegiu-hi vedella tallada a trossets, salpebreu. Afegiu-hi una mica d’aigua bullida i poseu-la al forn preescalfat a 180 graus durant 30 minuts.
Pas 3
Després de guisar la vedella al forn durant 30 minuts, afegiu-hi pastanagues, tomàquets tallats a daus, mongetes i ordi ratllats sobre un ratllador gruixut. Tot això s’ha d’omplir d’aigua per amagar tots els productes. Afegiu les vostres espècies preferides si ho desitgeu.
Pas 4
L’all funciona molt bé per això. Tanqueu bé les olles o calderes amb una tapa i torneu-les a posar al forn. Coeu-los 50 minuts més. Després, heu de tastar la carn. Si és suau i sucós, el plat ja està a punt. El temps de cocció es pot ampliar si cal. Es pot servir carn de vedella a la taula, guarnida amb herbes fresques.
Pas 5
Fins i tot la vedella més dura que es cuina així és molt tendra i sucosa. Aquest plat és perfecte per a una taula festiva. Si preferiu menjar picant, podeu afegir pebrots a la carn de forma segura. Si no hi ha tomàquets a l’abast, es poden substituir per pasta de tomàquet.
