No només els nens, sinó també els adults gaudiran de postres delicats i nutritius de formatge cottage i xocolata amb caqui. Aquestes postres es compon d'aliments saludables.
Ingredients:
- caqui 2 uds.,
- sucre llustre 30 g,
- formatge cottage 250 g,
- 2 cullerades de sucre,
- barra de xocolata 100 g,
- crema 200 ml,
- ous 2 unitats.,
- menta,
- ametlles torrades.
Preneu un caqui madur. El caqui de xocolata és el més adequat per a aquestes postres pel que fa al gust. Peleu i espolseu-vos amb sucre en pols. Tritureu caquis amb sucre en pols a la batedora.
Premeu el mató de l’aigua amb gasa, fregueu-ho per un colador i afegiu-hi caqui. Agafem una barra de xocolata. El més adequat és la llet. Agafem un bol i desfem la xocolata al bany maria.
Amb una batedora, batem la nata, augmentant gradualment la velocitat. Han de quedar suaus i aeri.
Preparació de la crema de proteïnes de natilla. Aboqueu una mica d'aigua en una cassola petita, afegiu sucre i poseu la barreja al foc. Remeneu-ho constantment perquè es dissolgui completament el sucre. Poseu a ebullició i després de bullir, coeu l’almívar durant 5 minuts més.
Mentre l’almívar bull, bateu les clares. Sense deixar de batre les clares, aboqueu a poc a poc l’almívar calent. Hauríeu d’obtenir una massa molt densa i cremosa. Després refredeu la nata.
Barregeu el mató amb la nata, afegiu-hi crema de proteïnes de flam, aboqueu-hi xocolata desfeta calenta i el caqui per sobre.
Les postres de mató i xocolata queden boniques en copes de vi.
Refredar les postres. Decorar amb fulles de menta i / o pètals d’ametlla rostida.
