Haroset és un plat de cuina jueva. Es prepara tradicionalment per a la Pasqua. La massa dolça té un aspecte similar a l’argila a partir de la qual es fabricaven els maons, per recordar als jueus el temps que passava aquest poble al territori de l’Antic Egipte. Haroset és un plat deliciós i saludable, unes postres que es poden servir durant la Quaresma.
És necessari
- - pomes - 2 unitats.
- - nous - 50 g
- - mel - 2-3 cullerades.
- - canyella - al gust
- - suc de baies - 1 cullerada
Instruccions
Pas 1
Agafeu dues pomes dolces de mida mitjana, peleu-les i ratlleu-les amb un ratllador fi o gruixut. Deixeu reposar les pomes ratllades a l’aire per enfosquir-les. La polpa marró s’assembla més a l’argila crua.
Pas 2
També ratlleu els grans de nous sobre un ratllador fi. Podeu triturar-les amb una batedora, però és millor que obtingueu flocs separats baixos en greixos, i això només és possible amb el processament manual de la fruita.
Pas 3
Barregeu pomes i fruits secs, afegiu-hi prou mel perquè la massa sigui espessa i viscosa. Segons el Passover Seder, els jueus submergeixen els verds amargs en una massa de poma dolça.
Escampeu canyella al plat al gust. Es pot prescindir d’aquesta espècia, ja que l’arròs és saborós i perfumat.
Pas 4
Tradicionalment, s’afegeix vi negre al plat. Però tenim un dejuni, cosa que significa que el vi es pot substituir per suc de baies. Per exemple, suc de grosella negra o suc de nabius. Remeneu el caroset de nou i serveix les postres a taula.
Haroset no només és adequat per als cristians ortodoxos en dejú, sinó que també és adequat per a vegetarians, vegans i persones que segueixen una dieta crua.
