Una fragant capa de pastanaga-nou-pansa es combina amb èxit amb tubs de sorra amb un farciment sorpresa, submergit al mar de gelat de mató cremós.
És necessari
- Per a escorça de pastanaga:
- - 4 ous;
- - 200 g d’oli;
- - 3 pastanagues;
- - 1 tassa de sucre;
- - 1 got de farina;
- - una mica de sal;
- - 2 culleradetes de canyella;
- - ratlladura d'1 llimona;
- - 1 sobre de vainillina, en pols de coure;
- - 100 g de panses i nous;
- - 1/4 culleradeta de nou moscada.
- Per a palletes de sorra:
- - 125 g de crema de llet;
- - una mica de sal;
- - 2 tasses de farina;
- - 125 g de mantega;
- - 1/4 culleradeta de bicarbonat de sodi;
- - 3 cullerades de sucre.
- Per omplir els tubs:
- - ruibarbre, sucre;
- - cireres fresques, groselles;
- - confitura de roses gruixuda (qualsevol).
- Per als gelats de formatge crema:
- - 200 g de mató;
- - 700 ml de nata;
- - 6 cullerades de sucre;
- - 1 sobre d’espessidor de nata.
- Per a gelatina de baies:
- - 1 bossa de gelatina de pastís transparent;
- - 1 got d’una barreja de baies (groselles, maduixes, cireres, maduixes).
Instruccions
Pas 1
Per preparar l'escorça de pastanaga, tritureu els ous amb sucre fins a obtenir una massa homogènia i friable. Afegiu-hi farina, mantega estovada, pols de coure, vainilla, canyella, ratlladura de llimona i nou moscada.
Pas 2
Ratlleu les pastanagues, trossegeu les nous, prepareu les panses i combineu-les amb la massa de sucre-farina. Remeneu-ho bé fins que quedi suau. Col·loqueu la massa sobre un paper de forn de 20 * 30 folrat amb pergamí o greixat. Coure al forn a 180 ° C durant 45 minuts.
Pas 3
Feu una massa de rotllo. Batre la mantega amb la crema de llet i el sucre amb una batedora fins que quedi esponjosa. Afegir la farina, la pols de coure, la sal. Pastar la massa, formar una bola i refrigerar durant 30 minuts. Preparar els farcits: esbandir i assecar les cireres i les groselles, treure la pell dura i tallar-les a trossos de tiges de ruibarbre.
Pas 4
Dividiu la massa refrigerada en 12 parts. Enrotlleu-les cadascuna en una tira de 30 cm de llarg i uns 0,5 cm de gruix, traieu el farcit: baies de groselles, cireres, melmelada de roses (podeu substituir-les per qualsevol altra), espolseu-hi ruibarbre amb sucre. Enrotlleu cada tira en un tub. En total, hi haurà tres tubs amb cada farciment.
Pas 5
Coure les palletes a 200 ° C durant 20 minuts. Feu un gelat de formatge cremós. Batre la nata amb un espessidor de nata. Barregeu el formatge cottage i el sucre per separat. A continuació, combineu les dues mescles juntes.
Pas 6
Recolliu els ballarins. Poseu una mica de la massa sobre el pastís de pastanaga. A continuació, distribuïu uniformement 6 palletes amb diferents farcits. Cobriu els tubs amb la pasta cremosa. A continuació, esteneu els 6 tubs restants perquè es facin al vapor amb diversos farcits. A sobre, poseu-hi la barreja de formatge cremós.
Pas 7
Decorar amb baies i per sobre amb gelatina de pastís cuita. Col·loqueu el forn al congelador durant 1 hora. Després de treure del congelador, mantingueu-lo a la nevera durant 30 minuts.
