Un rodatge molt senzill i ràpid no deixarà ningú indiferent! Exuberant, que es fon a la boca, perfumat, es convertirà en un dels vostres plats preferits de "pressa".
És necessari
- Per al pastís:
- Ous de gallina 5 unitats;
- Sucre granulat 100-200 g (al gust, si les pomes són dolces, poseu menys sucre);
- Enfarineu 1 got amb la part superior;
- Pols de coure 1 paquet;
- Paper de cocció;
- L’oli creix. 1 culleradeta per untar paper;
- Per omplir:
- Pomes 1 kg;
- Mantega 50 g;
- Sucre granulat 100 g;
- Nous pelats 1 tassa;
- Panses sense llavors 1/2 tassa
- Canyella (per a un aficionat) un pessic.
Instruccions
Pas 1
Traieu el nucli de les pomes i ratlleu-les amb un ratllador gruixut.
Pas 2
Poseu la barreja de poma en una paella amb mantega fosa i sucre, deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts sense deixar de remoure, al final afegiu-hi les panses rentades i la canyella.
Piqueu finament les nous amb un ganivet.
Pas 3
Aboqueu una bossa de forn en pols a la farina i barregeu-la bé.
Pas 4
Bateu els ous amb el sucre i, seguint batent, afegiu cinc cullerades d’aigua bullent (d’una caldera bullent) una per una.
Pas 5
Aboqueu la farina i la pols de coure a la massa de sucre d’ou, bateu aquesta barreja i aboqueu-la sobre una safata de forn coberta amb paper de forn i greixada.
Introduïu la safata de forn al forn preescalfat, enforneu-la durant 15 minuts fins que estigui rossa.
Pas 6
Mentre el pastís estigui calent, escampeu-hi una capa de nous, estireu la barreja de poma i emboliqueu suaument el rotllo, ajudant amb el paper sobre el qual s’ha cuit.
