El rotlle hongarès amb farciment de fruits secs es prepara principalment per Nadal. Però, per què no el prepareu per a unes altres vacances? O sense vacances en absolut, només per animar la casa.
Ingredients per a la massa:
- 0,5 kg de farina;
- 60 g de sucre en pols;
- 150 g de mantega;
- 120 ml de llet;
- 120 g de llard de porc;;
- 2 ous;
- 1 culleradeta llevat sec;
- 2 pessics de sal.
Ingredients per al farciment:
- 500 g de nous;
- 250 g de sucre;
- 125 g de llet;
- 80 g de mel;
- ½ llimona;
- 5 g de vainilla.
Preparació:
- Tamiseu la farina en un bol, barregeu-la amb el sucre en pols. A continuació, feu un petit forat al mig i hi aboqueu llet.
- Partiu l'ou, abocant-lo amb cura d'una closca a una altra, separeu el rovell de la clara. Afegiu el rovell a la farina. I també afegiu-hi llevat, llard de porc, sal i mantega tova.
- Pastar la massa, embolicar-la amb plexe i enviar-la a la nevera durant 1 hora.
- Aboqueu la llet en un recipient refractari, afegiu-hi mel i sucre. Poseu el recipient a foc lent i escalfeu. Aboqueu nous amb aquesta llet. Afegiu la vainilla a les nous i pasteu el farcit.
- Al cap d’una hora, traieu la massa de la nevera, dividiu-la en dues parts. Escalfeu el forn a 200 ° C.
- Poseu paper film sobre la taula (uns 0,6 m de llargada). Estireu la massa sobre el paper d'alumini per formar un rectangle.
- Repartiu la massa de la femella per tot el perímetre de la capa de massa, deixant les vores sense embrutar.
- Emboliqueu les vores lliures. Feu servir paper film per embolicar la massa plena amb un rotllo. Realitzeu les mateixes manipulacions amb la segona part de la prova.
- Unteu una safata de forn amb llard de porc, poseu-hi els rotllets pels costats oposats, estirant-lo.
- Dividiu la resta d’ou en rovell i blanc. Primer unteu els rotllets amb rovell i després amb proteïna. Al llarg dels rotllos, feu forats amb una broqueta.
- Coure al forn durant 15 minuts a 200 ° C, després coure a 180 ° C durant 15 minuts més. Traieu els rotllos del forn. Quan estigui fresc, dividiu-ho en porcions.
