El pastís d’avellanes amb crema de caramel és un postre molt saborós i ràpid, elaborat quasi amb productes fets a mà que hi ha a totes les cases. Unes postres tan boniques satisfaran no només la vostra família, sinó també tots els convidats que de sobte apareixen.
Ingredients per a la massa:
- 1 cda. farina;
- 200 g de mantega;
- 4 ous;
- 1 cda. Sàhara;
- 2 culleradetes pols de coure per a la massa;
- 1, 5 Art. nous.
Ingredients per al caramel:
- 70 g de mantega;
- 80 g de sucre morè;
- 2 cullerades. l. crema agra o crema de llet;
- 2 cullerades. l. mel;
- ½ cda. nous.
Preparació:
- Aboqueu les nous pelades sobre paper comestible i talleu-les amb un corró. Si aquest mètode no funciona, podeu tallar-los amb un ganivet en trossets que quedaran ben sensibles al pastís.
- Poseu la mantega en un cassó, foneu-la i barregeu-la amb el sucre. Bateu-ho tot amb una batedora.
- Tamiseu la farina i barregeu-la amb pols de coure.
- Introduïu els ous a la massa de la mantega i aneu afegint farina a poc a poc amb pols de coure, seguint batent aquesta massa amb una batedora.
- Al final de la barreja, afegiu els fruits secs picats a la massa i torneu a batre-ho tot. La massa acabada hauria de tenir un gruix similar a la massa de panellets.
- Agafeu una magdalena o una llauna per a pastissos, unteu-la amb mantega.
- Aboqueu la massa acabada en un motlle i envieu-la al forn durant 40 minuts, prèviament escalfada a 190 graus.
- Mentrestant, podeu preparar el caramel. Posar la mantega de caramel en una cassola, fondre-la, combinar-la amb mel i sucre morè. Coeu la massa de mantega a foc lent fins que quedi un caramel viscós. Tingueu en compte que el sucre normal també es pot utilitzar per al caramel, però el procés de caramel·lització trigarà una mica més.
- Al final del bull, poseu crema de llet o nata al caramel, barregeu-ho tot i deixeu-ho coure 5 minuts més.
- Al cap de 5 minuts afegiu els fruits secs, torneu a remenar, traieu-los del foc i refredeu-los.
- Traieu del forn el pastís acabat, traslladeu-lo a un plat, aboqueu-lo amb caramel i decoreu-lo com vulgueu. Per exemple, escampeu-hi coco o les mateixes nous.
- Tingueu en compte que el pastís no és molt gran. Si necessiteu un pastís gran, es pot duplicar el nombre d’ingredients, després es talla el pastís acabat per la meitat al llarg de la longitud i aboqueu-hi caramel tant a l’interior com a l’exterior.
