La recepta de cansalada fregida i coliflor de patata és ideal per a un dinar abundant en dies laborables. Aquest plat és ric en calories, cosa que significa que us proporcionarà energia i força durant tot el dia.
És necessari
- coliflor - 300-400 gr.
- cansalada - 250-300 gr.
- patates - 2-3 unitats.
- all - 1 gra
- vi blanc - 100-150 ml
- farina - 150 gr.
- oli d’oliva sense refinar
- sal
- julivert - 200 gr.
- anet - 100 gr.
Instruccions
Pas 1
Talleu la coliflor en inflorescències i cuineu-la al vapor durant 15-18 minuts. Aboqueu farina en una tassa, aboqueu aigua freda (200-250 ml), barregeu-ho bé i deixeu-ho reposar durant 20-30 minuts.
Pas 2
Estireu la coliflor bullida a la barreja de farina. Col·loqueu-ho en una paella regada amb oli d’oliva. Fregiu-ho fins que estigui daurat.
Pas 3
Poseu en un got un gra d'all i una mica de sal grossa, tritureu-ho amb una batedora en puré de patates. Escampeu-hi julivert ben picat i afegiu-hi vi blanc.
Pas 4
Talleu les patates a daus i fregiu-les durant 10-12 minuts en una paella amb una mica d’oli d’oliva. Afegiu cansalada ben picada, aboqueu-hi la barreja d'all-vi i fregiu-la durant 8-10 minuts més.
Pas 5
Poseu coliflor en un plat, col·loqueu-hi patates fregides i cansalada, espolseu-ho amb julivert i anet. Bon Appetit!
