Un rotllo amb maduixes i nectarines és un meravellós postre amb sabor estiuenc. Podeu omplir el rotllo amb fruites del bosc i fruita mitja hora abans de servir-lo i divertir-vos amb els convidats o amb la vostra família prenent una tassa de te.
És necessari
- - 125 g de sucre cristal·lí fi;
- - 1 cullerada d’aigua tèbia;
- - 125 g de farina;
- - 1 llimona petita;
- Per omplir:
- - 300 ml de crema de llet;
- - 2 cullerades de sucre cristal·lí fi;
- - 1 cullerada de suc de llimona;
- - 1 nectarina;
- - 125 g de maduixes;
- Per a decoració:
- - 2 cullerades de festucs;
- - pell de llimona;
- - Maduixa;
Instruccions
Pas 1
Col·loqueu un bol gran al bany de vapor (el fons del bol no ha de tocar l’aigua). Ratlleu bé la ratlladura d’una llimona. Col·loqueu els ous amb el sucre en un recipient i bateu-los amb una batedora fins que quedin esponjosos, lleugers i cremosos.
Pas 2
La consistència de la barreja ha de ser molt gruixuda, si aixequeu la batedora de la batedora, s’estendrà una cinta gruixuda de nata. Traieu el bol del bany de vapor i continueu batent fins que es refredi. Incorporar aigua tèbia amb una espàtula.
Pas 3
A continuació, tamiseu la farina a porcions per sobre, afegiu-hi ratlladura de llimona. Barregeu-ho tot bé fins a obtenir una massa homogènia. Transfereix la massa a una placa de forn metàl·lica preparada (33 * 23 cm) i estén-la uniformement a les cantonades.
Pas 4
Toqueu el motlle suaument sobre la taula per eliminar les bombolles d’aire de la massa. Es cou al forn durant 12-15 minuts, preescalfat a 190 ° C, fins que la galeta estigui daurada i ferma quan es prem. Escampeu sucre sobre paper sulfuritzat i gireu-hi la galeta acabada.
Pas 5
Traieu el paper de la galeta i retalleu les vores seques. Després de fer un pas enrere d’un costat curt del pastís de 2, 5 cm, feu una incisió amb un ganivet afilat al llarg de tota la capa. Estireu el bescuit junt amb el paper en un rotllo i traslladeu-lo amb cura a la reixeta, deixeu-lo refredar completament.
Pas 6
Feu un farcit de fruita. Traieu l’os de la nectarina, tallat a trossets. Ordeneu les maduixes, separeu les tiges, talleu les baies a daus.
Pas 7
Per a la nata, batre la nata, el sucre i el suc de llimona fins que quedi ferm. Abans de servir, desplegueu amb cura el rotlle i repartiu-lo uniformement amb aproximadament la meitat de la crema.
Pas 8
Escampeu rodanxes de nectarina i maduixa per sobre. Torneu a enrotllar-lo i traslladeu-lo a un plat. Ompliu la crema restant en una bossa de canonades amb un accessori estrella.
Pas 9
Col·loqueu la crema en una onada ampla al mig del rotlle. Decorar amb tires fines de pell de llimona, maduixes, festucs picats.
