El rotlle de galetes amb gerds és fàcil de preparar i té un gust agradable inusual. Aquí s’utilitza una variant de la massa de galetes, que fins i tot les mestresses de casa poc experimentades l’obtenen sense dificultats. La cocció trigarà aproximadament una hora.
Per fer un deliciós rotlle de galetes amb gerds, prepareu els ingredients següents: sucre - 350 g, 4 ous, farina - 130 g, 2 cullerades de cacau i llet cadascun, mantega - 250 g, gerds frescos - 300 g, 150 g de gerds melmelada … Per a la decoració, podeu emportar-vos esquitxades de pastisseria, xips de xocolata, petites caramelles de draga, llavors de xocolata.
Barregeu els ous i els 270 g de sucre en una cassola amb un batedor o una batedora. Poseu-ho tot al bany maria. Feu foc baix i remeneu contínuament: la massa hauria de duplicar o triplicar el volum. Procureu no escalfar massa la massa.
Poseu el forn al preescalfament. Traieu el cassó de la cuina, bateu el contingut fins que la barreja es refredi a temperatura ambient. Afegiu una cullerada de farina a la barreja refredada. A continuació, tapeu el paper de forn amb pergamí i aboqueu-hi la massa.
Coure el bescuit durant uns 15 minuts. La part superior ha d’estar lleugerament daurada. Mentre la galeta estigui al forn, podeu fer nata. Batre la mantega (200 g), estovada a temperatura ambient, amb la resta de sucre. Afegir els gerds i remenar fins que quedi homogeni.
Estireu el bescuit al forn junt amb el pergamí en un rotllo i deixeu-lo refredar. A continuació, haureu de desplegar-lo, treure el paper, untar-lo bé amb melmelada de gerds líquida perquè en quedi saturat tot el galet. Col·loqueu la nata sobre la massa mullada. Ara podeu enrotllar el rotlle.
Foneu la resta de mantega, diluïu-la amb llet. Afegir el cacau, la mateixa quantitat de sucre, remenar, bullir. Després de refredar-lo una mica, haureu d’abocar el rotlle amb aquest esmalt, també podeu escampar-lo amb sucre en pols o decorar-lo amb espols de confiteria. Col·loqueu el rotllo a la nevera durant unes 9-10 hores. Després d’això, el podeu servir a la taula.
