Si voleu cuinar alguna cosa deliciosa, contundent i saludable per sopar, heu de prestar atenció a aquesta amanida de mongetes. Els ingredients inclosos en la seva composició són molt útils, ja que gairebé tothom pot menjar l’amanida, excepte els nens petits (a causa de bolets).
Ingredients:
- 250 g de mongetes (es poden prendre tant en conserva com bullides);
- una pastanaga i una ceba;
- xampinyons - 250 g;
- 3 cullerades oli de gira-sol (preferiblement inodor);
- pebre negre mòlt i sal;
- raïm mitjà d’anet.
Preparació:
- El primer que heu de fer és preparar les mongetes. Per tant, si l’heu pres enllaunat, només cal que escorreu el líquid i ja està. En el cas que les mongetes siguin fresques, s’han de rentar i després cuinar a la cuina en una cassola amb aigua salada. Quan estigui a punt, caldrà escórrer el líquid restant i deixar refredar les mongetes.
- Els xampinyons s’utilitzen frescos. Es renten i aixafen amb un ganivet afilat en trossos o plats prou fins.
- Després cal preparar les verdures. Per començar, se n’elimina la pela, després es renten les pastanagues i les cebes i es tallen en trossos prou fins. Les cebes es poden tallar a mitges anelles.
- Després d'això, s'aboca oli a la cassola i es posa sobre una estufa preescalfada. Quan l’oli estigui calent, afegiu a la cassola les verdures preparades i reduïu el foc. Es fregeixen fins que estiguin mig cuites. A continuació, se'ls afegeix bolets picats. Tot s’ha de salar, pebre i fregir fins que estigui cuit. Després d'això, s'ha de treure la paella de l'estufa i s'ha de refredar el seu contingut.
- Les mongetes, així com les verdures fregides amb bolets, s’han d’abocar en un recipient prou profund. No us oblideu d’afegir anet fresc picat finament. A continuació, s'aboca tots els productes amb l'oli que queda a la paella i tot es barreja bé. Després, l’amanida s’ha de tastar per sal i, si cal, afegir-la.
- Deliciosa, i el més important, una amanida molt sana està a punt. És perfecte tant per esmorzar com per dinar. El seu principal avantatge és que és molt satisfactori i us energitzarà durant tot el dia.
