Un pastís inusualment saborós i aromàtic amb cireres madures alegrarà qualsevol conversa amb una tassa de te o cafè. Podeu servir pastís de mató a la vostra llar, tant per esmorzar com per berenar. Fins i tot aquells a qui no els agrada el formatge cottage quedaran satisfets.
Ingredients per a la massa:
- 210 g de farina;
- 125 g de sucre;
- 125 g de mantega;
- 1 ou;
- 25 g de cacau;
- 20 g de pols de coure;
- un paquet de sucre vainilla.
Ingredients per al farciment:
- 550 g de mató;
- 250 g de baies de cirerer;
- 135 g de sucre llustre;
- 2 ous;
- 125 g de mantega;
- un paquet de púding de vainilla.
Preparació:
- Cuinarem el pastís en un motlle de 25 centímetres de diàmetre. Afegiu cacau i pols de coure a la farina de blat, remeneu-ho tot amb sucre i sucre vainilla.
- Talleu la mantega a trossets i afegiu-la a la farina. Barregeu-ho tot amb una batedora o batedora d’immersió i, a continuació, afegiu-hi un ou, barregeu-ho tot de nou i pasteu la massa.
- Emboliqueu la massa pastada amb plexe i amagueu-la a la nevera aproximadament mitja hora.
- Per al farciment, fondreu la mantega a la cuina i refredeu-la una mica.
- Renteu bé les cireres, traieu-ne les llavors. Mata el mató amb una batedora d’immersió perquè no hi hagi grans. Batre els ous.
- Incorporar el mató amb pols, ous batuts, mantega i púding. Remeneu-ho bé.
- Col·loqueu dos terços de la massa en un plat de forn, formeu els costats. Feu forats a la part inferior amb una forquilla en diversos llocs.
- Aboqueu suaument el farcit a sobre de la massa i estireu les cireres.
- Feu pastissos petits de la massa restant i col·loqueu-los a sobre de les baies. I podeu fer una "xarxa". En lloc de pastissos, poseu tires de massa en forma de reixeta.
- Introduïu el nostre pastís al forn preescalfat a 180 ° C i coeu-ho durant 35 minuts.
- No us afanyeu a treure el motlle acabat del motlle, deixeu-lo refredar. El pastís es pot servir sense decoracions addicionals.
