El pastís de mató és de temporada. Resulta increïblement lleuger i ventilat. Es pot servir com a postre després de sopar o simplement per prendre te.
És necessari
- - plat de forn;
- Per a la prova:
- - farina 200 g;
- - pols de coure 2 culleradetes;
- - mató 150 g;
- - llet 3 cullerades. culleres;
- - sucre 3 cullerades. culleres;
- - ou de gallina 2 peces;
- - sal a la punta d’un ganivet;
- - mantega 10 g;
- Per omplir:
- - cirera 500 g;
- - mató 200 g;
- - ou de gallina 3 peces;
- - crema agra 2 cullerades. culleres;
- - sucre en pols 2 cullerades. culleres;
- - sèmola 1 cullerada. la cullera;
- - sucre 4 cullerades. culleres;
- Per a decoració:
- - cirera dolça;
- - sucre en pols.
Instruccions
Pas 1
Barregeu la farina amb la pols de coure i la sal, tamiceu-la. Netegeu el mató amb un colador, afegiu-hi llet, ous i sucre, barregeu bé la barreja. Combineu la farina amb la massa de mató i remeneu fins que es formi una massa suau. Enrotlleu-lo en una capa de 5-6 mm de gruix.
Pas 2
Unteu un plat de forn amb mantega i poseu-hi la massa enrotllada. Formeu els costats de 3-4 cm d’alçada. Coure la base durant 10-15 minuts a 180-200 graus.
Pas 3
Per al farciment, agafeu formatge cottage, fregueu-ho per un colador, combineu-ho amb ous, crema de llet, sèmola i sucre en pols. Bateu-ho tot amb una batedora o una batedora. Renteu les cireres i separeu-les de les llavors.
Pas 4
Poseu baies de cirerer al pastís, ompliu-les amb farciment de mató i enforneu-les durant 40 minuts a 180 graus. Refredeu el pastís acabat, guarniu-lo amb cireres i sucre en pols. Bon Appetit.
