Si teniu ganes de servir un plat inusual a la taula, aquesta variació d’amanida de cranc segur us ajudarà. Aquesta recepta inclou productes completament no estàndard.
Ingredients:
- Carn de cranc o pals - 250 g;
- Ous de gallina: 3 unitats;
- Patates: 3 tubercles;
- Pastanagues - 2 unitats;
- Tomàquet fresc - 1 pc;
- Coliflor - 200 g;
- Fulles d'enciam - 8-9 peces;
- Olives - 15 unitats;
- Llimona - 1 unitat;
- Fesols: 150 g;
- Maionesa provençal: 5 cullerades;
- Sal (al gust).
Preparació:
- Renteu bé la carn de cranc, poseu-la al fons de la cassola, afegiu-hi aigua, sal i bulliu.
- Després de la cocció, traieu la carn de cranc de l’aigua, refredeu-la i talleu-la a rodanxes.
- Deixeu les mongetes en remull amb aigua fresca. Poseu-ho en remull durant uns 90 minuts i, a continuació, cuineu fins que estigui cuit.
- Renteu bé els tubercles de patata i bulliu-los amb la pell en aigua lleugerament salada. Després de la cocció, deixeu-ho refredar i després esmicoleu-lo a daus petits.
- Renteu bé els ous de gallina, poseu-los en una cassola amb aigua, bulliu-los amb força (10 minuts), refredeu-los, peleu-los i fregueu-los amb molles a la molla.
- Si cal, ordeneu la coliflor, deixeu-la en aigua freda durant 20-25 minuts, després poseu sal en una cassola i deixeu-la coure durant 20-25 minuts.
- Renteu els tomàquets, l’amanida verda, la llimona, la poma en aigua tèbia. Esmicolar-ho tot, tallar a daus els tomàquets, la llimona per trossos, pelar la poma de la pell i del nucli i després passar-la per un ratllador gruixut.
- Bullir, pelar i ratllar grossament les pastanagues. Barregeu pomes i pastanagues.
- Combineu tots els ingredients preparats en un sol plat, rectifiqueu-los amb maionesa.
- Col·loqueu les seccions de llimona, olives i ous bullits en bols d’amanides abans de servir-les.
