Si no heu provat abans el tofu fregit, aquesta recepta és per a vosaltres. Aquesta amanida combina perfectament els brots de mongeta munga amb tofu fregit, llavors de sèsam i espècies. Per a una opció d’amanida més satisfactòria, es recomana afegir-hi arròs bullit.
És necessari
- Per a l'amanida:
- - 200 g de tofu;
- - 150 g de brots de mongeta mung (brots de mongeta mung);
- - 1 manat d'amanida verda;
- - 1 cullerada. una cullerada de midó de patata;
- - sèsam.
- Per a la salsa:
- - 1 ceba;
- - 5 grans d'all;
- - 3 cullerades. cullerades d’oli d’oliva;
- - 1 cullerada. una cullerada de salsa de soja;
- - 1/2 culleradeta de vinagre de vi;
- - pebre negre i vermell mòlt, coriandre mòlt.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu les fulles d’enciam, poseu-les sobre un paper absorbent i deixeu-les assecar. Talleu el tofu a daus. Submergiu els pals amb midó de patata, fregiu-los en una paella untada. Es pot fregir sense oli ni midó, però després no s’obtindrà una crosta cruixent.
Pas 2
Preneu brots de mongeta germinats i pelats. Per a una amanida, cal bullir-les en aigua bullent durant 1-2 minuts, però també es poden afegir crues a les amanides, de manera que resulten més cruixents i de color més blanc.
Pas 3
Ara prepareu el condiment per a amanides. Escalfeu l'oli d'oliva en una paella, fregiu les cebes picades i l'all picat fins que estiguin daurades, després coleu l'oli i afegiu-lo a la salsa de soja. Afegiu vinagre de vi, coriandre mòlt, pebrots negres i vermells, barregeu bé.
Pas 4
Combineu brots de mongeta mung, formatge tofu, enciam. Aboqueu la salsa per sobre, espolseu-la amb llavors de sèsam, remeneu-la. Ja està a punt una deliciosa, dietètica, lleugera i sana amanida amb brots de mongeta mung i tofu fregit. Si us agrada l’amanida, la propera vegada intenteu afegir-hi arròs bullit: l’amanida serà més satisfactòria, no perdrà el seu sabor, fins i tot adquirirà matisos nous.
