Els brots de mongeta en combinació amb el filet de pollastre fumat donen a l’amanida un gust molt inusual, l’all i el gingebre hi afegeixen espècies. Aquesta amanida es pot gaudir per dinar, sopar o servir com a aperitiu.
És necessari
- - filet de pollastre fumat 200 g;
- - brots de mongeta 150 g;
- - all de 2 dents;
- - pebrot dolç 1 unitat;
- - arrel de gingebre 1 cm;
- - salsa de soja 1 cullerada;
- - oli de sèsam 1 cullerada;
- - vinagre d'arròs 1 cullerada;
- - enciam, llavors de sèsam - al gust.
Instruccions
Pas 1
Renteu les fulles d’enciam, deixeu-les eixugar i trossegeu-les a trossos en un bol amb les mans. Talleu els pebrots a la meitat i traieu-ne el nucli. Talleu el filet fumat i els pebrots a tires.
Pas 2
Peleu els alls. Ratlleu el gingebre i l'all sobre un ratllador fi, barregeu-ho amb soja i vinagre d'arròs.
Pas 3
Preescalfeu una paella, afegiu oli de sèsam i salteu els brots de mongeta durant uns dos minuts.
Pas 4
Poseu les fulles d’enciam en un plat, damunt de les fulles poseu filets i pebrots picats, brots de mongeta fregits, aboqueu-hi el gingebre i la salsa d’all. Escampeu llavors de sèsam sobre l’amanida acabada.
