La cassola d’arròs amb filet de llobarro és un plat abundant, tendre i molt saborós. Es prepara a partir d’un conjunt mínim de productes, tot i que és bastant senzill de muntar i també es cou ràpidament. Per això, es pot anomenar una opció convenient i econòmica per a un sopar.
Ingredients:
- 1 filet de llobarro;
- 3 bosses d’arròs;
- 3 ous;
- 4 tomàquets madurs;
- 40 g de formatge parmesà;
- 200 ml de nata (10% de greix);
- julivert o anet (opcional);
- sal i pebre negre.
Preparació:
- Submergiu 3 bosses d'arròs en aigua bullent, bulliu-les fins que estiguin tendres, sense afegir sal. A continuació, traieu-ho en un plat i refredeu-lo completament.
- Agafeu dos petits plats per coure i raspalleu-los amb oli de gira-sol.
- Dividiu l’arròs bullit en dues parts iguals i poseu-los als motlles, aplanant i aprimant.
- Descongeleu el filet de llobarro, renteu-lo, talleu-lo a rodanxes d’1-1,5 cm de gruix i poseu-lo en motlles a la part superior de l’arròs, pressionant fortament l’un contra l’altre.
- Rentar els tomàquets, assecar-los amb tovalloles de paper, tallar-los en anells gruixuts i posar-los a sobre del peix.
- Ratlleu tot el formatge parmesà en un ratllador mitjà i dividiu-lo en dues parts iguals. Una part del formatge s’utilitzarà per abocar i l’altra per espolsar la cassola.
- Per tant, combineu la nata, ½ part del formatge ratllat i els ous en un recipient, barregeu-ho i bateu-lo bé. A continuació, ompliu el farciment acabat de sal i pebre i torneu a batre bé.
- Ompliu la cassola amb el formatge restant, aboqueu el farciment acabat i envieu-lo al forn durant 25-30 minuts, preescalfat a 180 graus.
- Passat aquest temps, traieu del forn la cassola d’arròs ja feta amb llobarro i tomàquets, guarniu-la amb fulles de julivert fresc (podeu fer anet) i serviu-la immediatament. Tingueu en compte que aquesta cassola complementarà perfectament qualsevol sucosa amanida feta de verdures i verdures fresques.
