Els tomàquets farcits són un plat bo per a festes i per al món. Decoraran perfectament la vostra taula festiva i la senzillesa de preparació us permet cuinar-les fins i tot cada dia.
Instruccions
Pas 1
Preneu mig got d’arròs, sis tomàquets grans (preferiblement de la mateixa mida), set a vuit branques de julivert jove i alfàbrega (el segon es pot substituir per ceba verda), 50 grams de formatge, 1-2 grans d’all al gust, tres a quatre cullerades de pèsols verds, oli vegetal.
Pas 2
Renteu els tomàquets i talleu un tap de la part superior de cada fruita. Agafeu una culleradeta i amb molta cura per no danyar les parets, rasqueu la polpa. Escampeu les tasses resultants amb sal des de l'interior i poseu-les durant quaranta minuts, tallades, de manera que quedi el got d'excés de líquid.
Pas 3
Bullir l'arròs en aigua salada. Al setè minut, afegiu pèsols verds congelats (o una mica més tard, frescos). Després, si cal, remeneu-lo molt suaument perquè els pèsols no es converteixin en farinetes.
Pas 4
Un cop l’arròs estigui a punt, escorreu l’aigua i barregeu-ho amb tres o quatre cullerades d’oli vegetal, all picat, herbes ben picades, sal i pebre. Barregeu-ho bé però molt suaument.
Pas 5
Renteu els tomàquets preparats de l’excés de sal i salpebreu-los amb arròs picat perquè la superfície sota les tapes sigui uniforme. Utilitzeu gorres si teniu previst servir tomàquets farcits frescos. Decoreu-les amb herbes.
Si els tomàquets al forn són més al vostre gust, continuareu.
Pas 6
Poseu els tomàquets al forn durant 10 minuts a 200 graus. Passat el temps especificat, traieu-les, espolseu-les amb formatge ratllat per sobre i torneu-les al forn durant deu minuts més.
Pas 7
Serviu-les sobre fulles d’enciam o decoreu-les amb herbes fresques. El lloc del tall es pot decorar amb olives o pèsols amb agàrics de mel. La salsa picant de crema agra amb all i herbes picades es combina amb èxit amb tomàquets farcits.
Bon Appetit!
