Les boles de peix farcides de col blanca són un producte lleuger i saborós. I també molt útil, ja que els ingredients principals, el peix i la col, contenen moltes vitamines i nutrients. I es poden servir tant amb guarnició com amb plat independent.
És necessari
-
- filet de peix - 500 g;
- col blanca - 250 g;
- arròs - 3 cullerades. l;
- ceba - 1 unitat;
- farina - 2 cullerades. l.;
- ou - 1 unitat;
- crema agra - 1 got;
- salsa de tomàquet - 1 got;
- anet;
- sal
- pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Podeu utilitzar filets de lluc, perca, lluç o bacallà per preparar les mandonguilles. Com més fresc sigui el peix, més saborós serà el plat. I perquè el peix congelat no perdi la seva sucositat, s’ha de descongelar gradualment. Es fa millor a la nevera o de forma natural a temperatura ambient.
Pas 2
Traieu bé els ossos dels filets de peix i esbandiu-los amb aigua freda. I després passeu-lo per un triturador de carn.
Pas 3
Afegiu al peix picat arròs mig cuit, cebes ben picades, un ou cru i verdures picades. Salpebreu-ho al gust i barregeu-ho bé, batent-lo una mica en un plat perquè quedi més esponjós.
Pas 4
Tritureu la col fresca a la batedora o trossegeu-la molt finament amb un ganivet. Formeu un petit pastís de peix picat, poseu-hi una mica de col al centre, tapeu-lo amb un altre pastís al damunt i formeu-ne una mandonguilla rodona. Feu el mateix amb la resta de carn picada i col.
Pas 5
Escalfeu una mica d’oli vegetal en una paella de fons ample i poseu-hi les mandonguilles empanades de farina. Fregiu-los pels dos costats fins que estiguin rossos, donant la volta suaument amb una cullera.
Pas 6
Prepareu un apòsit. Combineu la salsa de tomàquet amb crema de llet, sal i aboqueu la barreja a la paella amb boles de peix. L'apòsit els hauria de cobrir gairebé completament. Si no n’hi ha prou, afegiu-hi una mica d’aigua calenta.
Pas 7
Feu bullir el plat, salpebreu-ho al gust. Després reduïu el foc, tapeu-ho i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts.
Pas 8
Refredeu una mica les boles de peix acabades, poseu-les en un plat i escampeu-les amb anet ben picat. Com a plat d'acompanyament d'aquest plat, podeu utilitzar espàrrecs, patates bullides o puré de patates, així com arròs bullit.
