Un aperitiu de pollastre inusualment deliciós que es pot mostrar orgullós a la taula festiva. Amb una mica d’esforç i passant un mínim de temps, a la sortida obtindreu un bonic rotllo, sucós i perfumat. Una inusual combinació de productes confereix al rotlle un gust inoblidable.
Ingredients:
- Pollastre picat - 600 gr;
- Apple: 1 PC;
- Cebes - 2 unitats;
- All - 2 dents;
- Parmesà - 70 g;
- Pastanagues: 1 unitat;
- Noguera - 35 g;
- Julivert o coriandre;
- Coriandre mòlt;
- Pebre mòlt;
- Sal.
Preparació:
- Les pastanagues s’han de rentar, pelar i ratllar.
- El parmesà es frega sobre un ratllador fi. Peleu la poma i ratlleu-la.
- Peleu la ceba, renteu-la, talleu-la ben fina. Passar els alls per un all, prémer o ratllar sobre un ratllador fi.
- Rentar el julivert o el coriandre, eixugar-lo i picar-lo finament.
- La carn picada es pot comprar ja feta a la botiga o preparar-la amb filets. Per a la carn picada s’utilitzen poma, ceba i all. Sal i pebre. Tot es barreja bé.
- Per eliminar totes les bombolles d’aire de la carn picada, heu de batre-la amb les mans durant 5 minuts.
- Piqueu els fruits secs finament i barregeu amb el coriandre.
- Agafem el paper d'alumini per coure i procedim a la formació del rotlle. Per començar, col·loqueu la primera capa de carn picada sobre el paper d'alumini, d'uns 2-2,5 centímetres de gruix.
- Per a la carn picada enviem pastanagues cutres, formatge, fruits secs, verds. Embolicem el rotlle i l’emboliquem amb cura amb paper d’alumini.
- Preescalfeu el forn a 180 graus. Posem el rotlle al forn per coure, el procediment dura 35 - 40 minuts.
- Perquè el rotlle surti amb una bonica escorça marró daurada, heu de treure el paper d'alumini després de 40 minuts de cocció i deixar el rotlle al forn durant 10 minuts més.
Això és tot, un deliciós berenar rosat està a punt per servir. Escampeu-les amb herbes abans de servir-les i guarniu-les amb verdures per les vores.
