- Autora Brandon Turner turner@palatabledishes.com.
- Public 2023-12-17 01:42.
- Última modificació 2025-01-24 11:21.
Els carbassons s’utilitzen àmpliament en nutrició dietètica i mèdica, ja que són absorbits fàcilment i ràpidament per l’organisme, afavorint una millor assimilació dels aliments proteics. Es recomana l’ús en processos inflamatoris a l’intestí.
Per preparar carbassó necessitem:
- 1 kg. carbassó,
- 400 gr. tomàquets vermells o 100 gr. pasta de tomàquet
- 4 cebes grosses,
- 1 beina de pebre vermell picant (es pot assecar),
- 2-3 beines de pebrot vermell dolç fresc,
- 1 culleradeta de pebre vermell mòlt
- 1 culleradeta de sucre
- sal,
- 1/2 tassa d’oli de soja o gira-sol
- Mètode de cocció de carbassó:
- Agafem els carbassons joves, els rentem, els tallem la pela, els tallem al llarg, traiem les llavors i la part fibrosa i fregem les meitats netejades sobre un ratllador gruixut. Peleu la ceba i talleu-la finament. Renteu el pebrot vermell, peleu-lo i trossegeu-lo finament. Els meus tomàquets, escaldar-los amb aigua bullent, treure la pell i tallar-los finament.
- Agafem una cassola ampla, hi aboquem l’oli vegetal, l’escalfem i hi posem la ceba picada, la sofregim lleugerament sense daurar-la, afegim el carbassó ratllat, el pebrot vermell picat finament, així com tots els condiments i deixem a foc lent uns 30 minuts. Estofeu els tomàquets per separat, tritureu-los i combineu-los amb carbassó. Cuini a foc lent durant 10 minuts més.
- Les verdures preparades d’aquesta manera es poden servir com a amanida, juntament amb boletes o arròs. Bon Appetit!
