En plena temporada d’estiu i, per tant, la de carbassó, no s’ha de perdre el moment i l’oportunitat de preparar-hi aperitius deliciosos i alhora lleugers. A molts els agradaran els rotllets de carbassó fregits.
És necessari
- - mig carbassó
- - ou 1 peça
- - sèmola 2 o 3 cullerades
- - enfarinar 2 cullerades
- - pebre salat
- - 100 grams de carn picada
- - 2 cebes
- - pebrot dolç 1 peça
- - conserves de bolets 50 grams
- - 50 grams de formatge
- - mig got de maionesa
- - un gra d'all
- - oli vegetal
Instruccions
Pas 1
Peleu la meitat d’un carbassó gran madur de les llavors i peleu-lo. Ratllar sobre un ratllador gruixut.
Pas 2
Feu una massa a partir de la massa de carbassa afegint-hi farina, sèmola, sal i pebre.
Pas 3
Preescalfeu una paella. En oli vegetal, coure els panellets de la massa resultant, tant com sigui possible. Més sovint surten tres panellets. La segona cara dels panellets s’ha de deixar sense coure fins al final perquè sigui més convenient enrotllar-los.
Pas 4
Preparem una ceba per al farciment: talleu-la a mitges anelles i fregiu-la en una paella prèviament escalfada amb oli vegetal fins que la ceba adquireixi un bonic color daurat. És important no perdre el moment i no cuinar-lo massa.
Pas 5
A continuació, farcim els panellets amb el farcit: escampem la picada crua a la superfície del panellet amb una capa fina, a sobre hi posem el pebrot tallat a trossets, les cebes preparades prèviament fregides i els bolets en conserva tallats prèviament.
Pas 6
Prepareu salsa de maionesa: ratlleu un tros de formatge dur sobre un ratllador fi, passeu els alls a través d’una premsa, barregeu tots els ingredients amb maionesa.
Pas 7
Els panellets de carbassó amb farciment estès s’enrotllen a rotllets i s’apilen sobre una safata de forn. Els rotllets superiors s’aboquen amb maionesa i all i salsa de formatge i es couen al forn fins que estiguin tendres. Podeu decorar amb branquetes d’anet o julivert.
