Unes delicioses postres d’arròs i mató seran una bona addició al vostre esmorzar de diumenge.
És necessari
- Per a la prova:
- - 200 g de farina de blat;
- - 100 g de mantega;
- - 2 cullerades. l d'aigua;
- - 0,5 culleradetes de sal;
- - 2 cullerades. l sucre;
- - 1 ou.
- Per omplir:
- - 0,5 cullerades. l llet;
- - 0,25 l d’aigua;
- - 100 g d’arròs rodó;
- - 1 culleradeta de ratlladura de llimona;
- - 100 g de sucre;
- - 2 ous;
- - 80 g d’ametlles;
- - 150 g de mató greix;
- - 4 cullerades. l melmelada d'albercoc;
- - 12 meitats d’albercocs en conserva;
- - sucre en pols.
Instruccions
Pas 1
Tamisar la farina sobre la taula, fer un forat al centre.
Pas 2
Talleu la mantega a rodanxes, poseu-la en un plat, afegiu-hi aigua i barregeu-la bé. Afegiu-hi una mica de sal, 2 cullerades de sucre, un ou (després de sacsejar). Barregeu-ho tot bé i afegiu-lo a la farina.
Pas 3
Pastar tots els ingredients en massa. Motlleu-ne una bola i deixeu-la reposar una hora a la nevera. A continuació, estireu la massa de 3-5 mm de gruix.
Pas 4
Prepareu petites llaunes de tartaletes i poseu-hi la massa al voltant de les vores.
Pas 5
Per al farcit, bulliu la llet amb sal i aigua en una cassola petita, afegiu-hi arròs i coeu-ho a foc lent durant 30-40 minuts fins que s’obtingui una farina gruixuda. Refredeu les farinetes i afegiu-hi la ratlladura de llimona.
Pas 6
Dividiu les clares i els rovells. Batre el sucre i els rovells en nata. Afegiu la crema de rovell, les ametlles ratllades i el formatge cottage a les farinetes d’arròs, barregeu-ho tot bé. Bateu les clares i afegiu-les a la massa de farciment i torneu a barrejar.
Pas 7
Fregueu la melmelada d’albercoc a través d’un colador, unteu-hi la massa disposada en motlles. Poseu mig albercoc en motlles amb massa, poseu-hi el farcit per sobre i escampeu-lo amb ametlles ratllades.
Pas 8
Es cou al forn escalfat a 200 graus durant 10 minuts, després es redueix a 160 ° C i es cou al forn durant 10 minuts més. Decoreu els pastissos amb sucre en pols.
