El pastís Pinotxo és un postre dolç, delicat i ventilat amb un nom fabulós. Només trigarà una hora a preparar aquest pastís, però al mateix temps es proporcionen unes postres màgiques i increïblement delicioses.
Ingredients per a la base del pastís:
- Sucre en pols - 90 g;
- Ous: 3 peces;
- Pols de coure - 2 culleradetes;
- Crema: 2 cullerades soperes;
- Farina - 100 g;
- Mantega de Ghee: 150 g.
Ingredients per a la merenga:
- Clares d'ou: 3 peces;
- Sucre de vainilla - 1 culleradeta;
- Sucre en pols: 170 g;
- Les ametlles són un grapat.
Ingredients de farciment:
- Nata batuda - 300 g;
- Gerds - 230 g.
Preparació:
- Cal preescalfar el forn, la temperatura òptima serà de 200 graus. A continuació, heu de començar a preparar la base: batre els rovells d’ou amb sucre fins a obtenir una consistència lleugera i espumosa. Tamiseu la farina juntament amb la pols de coure, afegiu-la als rovells ben batuts. A continuació, afegiu-hi la nata i la mantega, foses en un cassó. Barregeu-ho tot bé.
- Després cal preparar la barreja de merenga. Per a ella, barregeu clares d’ou, muntades fins als cims, afegiu-hi sucre vainilla. Bateu de nou la barreja resultant per formar pics estables.
- Ara cal recollir el pastís per posar-lo al forn. Col·loqueu un full de paper impermeable a la part inferior del motlle. Aboqueu la massa preparada per a la base al motlle, anivelleu la superfície. Després, esteneu la merenga a la base, escampeu-la per sobre amb un ganivet gran picat en ametlles fines.
- Coure el pastís de Pinotxo al forn durant uns 5 minuts. A continuació, reduïu la temperatura del forn en 30 graus i continueu coure una mitja hora més.
- El pastís acabat s’ha de refredar. Muntar la nata pesada i barrejar-la amb puré de patates i gerds passades per un colador. Dividiu el pastís al forn tallant-lo per la meitat tallant-lo al llarg amb un ganivet. Feu la primera meitat de la base i poseu-hi el farcit, tanqueu la part superior amb la segona meitat del pastís, una "tapa".
- Podeu decorar el pastís de Pinotxo refredat amb gerds frescos, maduixes o la vostra fruita preferida. Serviu-ho bé amb gelats i vi blanc semidulç.
