Una salsa especial a base de cireres i mel d’abella natural us permetrà cuinar el fetge de pollastre encara més saborós i apetitós. Per a això, podeu utilitzar baies fresques i congelades.
És necessari
- - 300 grams de cireres fresques o congelades;
- - 300 grams de fetge de pollastre;
- - 2 cullerades de mel d'abella;
- - 1 ceba gran;
- - 1 cullerada de vinagre balsàmic;
- - 2 cullerades d'oli d'oliva;
- - sal, pebre negre.
Instruccions
Pas 1
En primer lloc, cal preparar el fetge de pollastre. Per fer-ho, renteu-lo bé amb aigua corrent freda, elimineu les pel·lícules i la brutícia i, a continuació, asseceu-lo lleugerament.
Pas 2
A continuació, la ceba es talla en anells prims i es fregeix a fons en una paella fins que es dauri. Després, a la mateixa paella, cal posar el fetge de pollastre i fregir-lo durant 10 minuts, escampar-lo amb sal i pebre.
Pas 3
És molt fàcil comprovar la preparació del producte. Cal foradar-lo amb un ganivet i parar atenció al color del suc alliberat. En el fetge acabat, ha de ser transparent.
Pas 4
En aquest moment, podeu preparar la salsa. Per fer-ho, la meitat de les baies es trituren en una batedora, barrejades amb mel, oli d’oliva i vinagre.
Pas 5
La cirera restant es posa a la paella i, a continuació, s’aboca la massa picant resultant de puré de baies i condiments. La futura salsa es posa a ebullició i es posa a foc lent fins que s’espesseixi. Es tracta d’uns 15-20 minuts.
Pas 6
El fetge acabat es posa sobre una fulla d’enciam i s’aboca per sobre amb salsa de cireres calenta. Picar la resta de cireres no val la pena, fan que el plat sigui encara més deliciós i inusual.
Pas 7
Com a guarnició per al fetge de pollastre fregit, una amanida de verdures o arròs bullit és perfecta.
