Si no us agraden els brownies, potser encara no heu trobat la vostra pròpia versió d’aquestes postres. Llavors, potser és ell en aquest article?
És necessari
- Capa intercalada de xocolata:
- - 250 g de xocolata negra (podeu fer 50/50 amb llet);
- - 90 g de mantega;
- - 4 ous;
- - 250 g de sucre;
- - 120 g de farina;
- - 1 culleradeta pols de coure;
- - 1 culleradeta sal;
- - 120 g dels teus fruits secs preferits;
- - 2 culleradetes extracte de vainilla;
- - 1/2 culleradeta extracte d’ametlla.
- Ompliment de mató:
- - 60 g de mantega;
- - 180 g de mató;
- - 120 g de sucre.
- - 2 ous;
- - 2 cullerades. farina;
- - 2 culleradetes extracte de vainilla.
Instruccions
Pas 1
Prepareu els ingredients per endavant: la mantega per al farciment ha de ser tova, per tant, traieu la briqueta de la nevera abans. Tritureu els fruits secs en molles mitjanes (amb un ganivet, una trituradora o un processador de cuina).
Pas 2
Preescalfeu el forn a 180 graus i folreu un plat de forn amb pergamí. Podeu prescindir del pergamí simplement greixant-lo amb oli, però és més fàcil i precís treure el producte acabat.
Pas 3
Partiu la xocolata a trossos i poseu-la en una cassola. Afegiu-hi mantega i col·loqueu la paella al bany maria. Es fon i es remena fins que quedi homogeni. Es reserva del foc per refredar una mica la barreja de xocolata.
Pas 4
Per separat, utilitzeu un batedor de mà per batre els ous, el sucre i una mica de sal. Tamiseu la farina i la pols de coure a la barreja d’ous. Barrejar bé. A continuació, aboqueu la barreja de xocolata i mantega, afegiu-hi els fruits secs picats i remeneu fins que quedi homogeni. Afegiu els extractes de vainilla i ametlla per últim, remeneu-los per última vegada i transfereu la meitat de la massa a la forma preparada.
Pas 5
Per al farciment, simplement combineu tots els ingredients amb una batedora. Poseu tot el farcit sobre l’escorça de xocolata, aplaneu-ho (ho faig amb una espàtula humida). Cobriu la part superior amb la segona meitat de la massa de xocolata i poseu-la al forn durant 40-50 minuts. Disposició per comprovar amb un escuradents: ha de sortir humit, però no humit.
