La recepta d’aquest pastís es coneixia a l’època de l’URSS: moltes mestresses de casa es copiaven les unes a les altres i, després, feien les delícies dels hostes i de les llars amb forns no només els dies festius, sinó també els dies laborables. El cas és que el bescuit de kefir és potser un dels pastissos més fàcils de fer a casa i, al mateix temps, és molt saborós. És probable que es trobi una llista de productes per a galetes a gairebé qualsevol nevera.
És necessari
- Per a la prova:
- - 2 tasses de farina de blat
- - 200 g de quefir o iogurt
- - 2 ous
- - 1/2 tassa de sucre
- - 1 culleradeta de bicarbonat de sodi (extingir-la amb vinagre)
- - cacau en pols
- - pell de llimona o taronja
- Per a la crema:
- - crema agra
- - sucre
- Per a esmalt:
- - 1 tassa de sucre
- - 6 cullerades. culleres de llet
- - 2 cullerades. cullerades de cacau en pols
- - 100 g de mantega
Instruccions
Pas 1
Combineu el quefir, els ous de gallina, el sucre granulat i el refresc. Introduïu la farina de blat tamisada per un colador, pasteu una massa fina de consistència uniforme. Dividiu-lo en dues parts iguals, incorporeu-hi la pols de cacau per la meitat i, a l’altra, la ratlladura de llimona o taronja finament ratllada.
Pas 2
Raspalleu amb oli vegetal un plat de forn rodó apte per al forn. Abocar un tipus de massa, coure el pastís al forn preescalfat a 180 graus centígrads fins que estigui tendre (es pot comprovar la preparació perforant la massa amb un escuradents de fusta o un llumí). Després coeu un pastís de massa fosca.
Pas 3
Per a la nata, batre la crema de llet (es pot utilitzar aproximadament un 15% de greix) i el sucre granulat fi amb una batedora o batedora amb un batidor de batuda fins obtenir una massa gruixuda i homogènia. Esteneu la crema de llet als pastissos amb prou generositat.
Pas 4
Prepareu el glacejat: poseu el sucre, el cacau en pols i la llet en una cassola, poseu-ho a foc suau i deixeu-ho bullir. Afegir la mantega estovada i barrejar bé fins que quedi llisa i brillant. Glaceu la part superior i els costats del pastís. Decoreu-ho com vulgueu, com ara xips de xocolata gruixuda. Refrigeri fins que es serveixi.
Pas 5
Aquest pastís es pot preparar amb un altre tipus de crema: batre 100 g de mantega estovada amb una batedora amb una llauna de llet condensada fins que es formi una massa esponjosa i esponjosa. Esteneu la crema sobre els pastissos.
