Per tota la seva dolçor, la sopa de pastanaga i taronja és perfecta per a un lleuger dinar d’estiu. Brillant, sucós, amb una combinació de sabors no estàndard. Es pot incloure al menú fins i tot per a divertides reunions femenines.
És necessari
-
- 2 caps de ceba;
- 500 g pastanagues;
- 500 ml de brou de pollastre;
- 4 taronges;
- 100 ml de nata (33% de greix);
- 1-2 cullerades oli vegetal;
- 1 fulla de llorer;
- 1/2 culleradeta xili mòlt;
- 1-2 cullerades Sàhara;
- sal
- pebre negre mòlt;
- fulles de menta.
Instruccions
Pas 1
Peleu les cebes, renteu-les amb aigua corrent i talleu-les finament a daus. Escalfeu oli vegetal (preferiblement oli d’oliva) en una paella. Col·loqueu-hi la ceba i deixeu-la coure a foc lent, remenant de tant en tant, fins que es dauri.
Pas 2
Peleu les pastanagues, renteu-les amb aigua corrent i talleu-les a daus. Col·loqueu-les a les cebes saltades. Remeneu-ho i aboqueu-hi el brou de pollastre. Tapeu la cassola i deixeu-ho coure a foc lent durant 25-30 minuts més. Poseu la fulla de llorer durant un parell de minuts i traieu-la. No es recomana deixar la fulla de llorer al plat de cocció durant molt de temps, ja que adquirirà un fort sabor i aroma específics.
Pas 3
Tritureu les pastanagues i les cebes juntament amb el brou amb una batedora en puré de patates.
Pas 4
Premeu el suc de les taronges (3 unitats). Aboqueu-la a la sopa de puré resultant i poseu-la al foc. Afegiu sal, sucre, pebre negre mòlt i xili a la sopa. Porteu a ebullició, però no bulliu.
Pas 5
Batre la nata per separat amb una batedora fins obtenir una massa esponjosa i estable. Peleu les rodanxes de taronja de les pel·lícules, deixant només la polpa.
Pas 6
Aboqueu la sopa de pastanaga-taronja als bols. Decorar amb tascons de taronja i nata muntada. Per bellesa, podeu afegir un parell de fulles de menta.
