A la primavera, les sopes de brou donen pas a sopes lleugeres i ràpides, però no per això menys gustoses. No us deixeu confondre pel suc de taronja d’aquesta recepta, com la llet de coco de les sopes tailandeses.
És necessari
- - 150 g de pastanagues;
- - 200 g de patates;
- - 1 ceba;
- - 1 cullerada. oli vegetal;
- - 600 ml de brou de verdures;
- - 300 ml de llet;
- - 1 taronja;
- - 2 llesques de pa torrat;
- - 2 culleradetes mantega;
- - 2 culleradetes mescles d'herbes (al vostre gust);
- - 200 g de salsitxa de pollastre;
- - 100 g de formatge feta;
- - 100 g d’una barreja de llavors de carbassa i pinyons;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Peleu i talleu a daus les pastanagues i les patates. Peleu la ceba i talleu-la ben fina.
Pas 2
Escalfeu oli vegetal en una cassola gran i salteu-hi les cebes. Afegiu-hi pastanagues i patates.
Pas 3
Aboqueu el brou de verdures i la llet en una cassola i deixeu-ho bullir. Després reduïu el foc a mitjà i cuineu la sopa, tapada, durant 20 minuts.
Pas 4
Traieu el suc de la taronja. Talleu les torrades a daus. Fregiu-los en mantega, rectifiqueu-los d'herbes i sal.
Pas 5
Talleu la llonganissa a rodanxes. Esmicolar la feta. Combineu salsitxes, crostons, llavors de carbassa i fruits secs en un bol petit.
Pas 6
Puré la sopa amb una batedora. Aboqueu-hi suc de taronja, sal. Serviu-ho amb un ruixat de llavors, formatge i barreja de salsitxes.
