Com molta gent sap, l’hivern s’associa amb plats de carn i l’estiu amb amanides. Hi ha tantes amanides que durant tot l’estiu podem delectar-nos a nosaltres mateixos i als nostres éssers estimats amb plats nous i saludables cada dia.
- 200 g d'espinacs;
- 30 g de sèsam;
- 50 g de panses;
- 2 cullerades. l. mongetes en conserva;
- 8 unitats. olives;
- 80 g de formatge fetax;
- 3 cullerades. l. oli d’oliva;
- 1/2 unitats. llimona;
- 1 pessic de safrà o curri
- pebre negre mòlt al gust.
Remullar prèviament les panses amb aigua calenta fins que s’inflin. Talleu les olives en 3-4 trossos. Talleu el formatge fetax a daus petits. Esbandiu, eixugueu les fulles d'espinacs i poseu-les en un plat. Poseu panses, mongetes, formatge fetax, olives a sobre dels espinacs. Escampeu l’amanida resultant amb llavors de sèsam.
Per preparar la salsa, espremeu el suc de mitja llimona en un bol separat. Afegiu el suc resultant amb oli d’oliva, curri o safrà i pebre al gust. Barregeu-ho tot bé.
Aboqueu la salsa preparada sobre l'amanida, poseu-la en un plat preciós i deixeu-la coure durant 15-20 minuts. Remeneu-ho i refrigereu-lo 10 minuts més perquè es refredi. Això és tot, l’amanida està llesta per menjar. No cal utilitzar sal en aquesta amanida, ja que les olives i el formatge són força salats. També podeu posar tomàquets cherry en aquesta amanida, que donarà a l’amanida un picant especial.
