La salsitxa fumada com a ingredient farcit d’una deliciosa amanida? Perquè no. Proveu de convertir-lo en un aperitiu nutritiu amb verdures fregides o fresques o afegiu-lo a un plat salat amb poma i mongetes.
Recepta d’amanida amb salsitxa fumada i verdures fregides
Ingredients:
- 200 g d'embotit Odessa o Cracòvia;
- 200 g de mongetes tendres picades;
- 1 tomàquet de 150 g de pes;
- 100 g (meitat) de pebrot vermell o taronja;
- 2 fulles d’enciam verd;
- 20 g de ceba verda i ruca;
- 4 cullerades oli vegetal;
- sal.
Si teniu mongetes congelades, no cal que les cuineu. Poseu-lo en una paella, deixeu-ho coure a foc lent durant 15 minuts a foc mitjà i, a continuació, daureu-lo a foc fort.
Bulliu les mongetes en aigua salada durant 15 minuts i, a continuació, traslladeu-les a un colador. Escalfeu 2 cullerades en una paella. oli vegetal i fregiu-hi les beines verdes a foc fort juntament amb els daus de pebrot. Poseu les verdures i fregiu els quarts de tomàquet amb el mateix oli, però una mica perquè no es converteixin en farinetes.
Peleu la salsitxa i talleu-la en cercles transversals de 1, 5-2 cm de gruix, esquinqueu les fulles d’enciam amb les mans, talleu les cebes verdes. Combineu tots els ingredients de l’amanida preparats i les fulles de rucola en un bol. Regueu-ho amb la resta d’oli vegetal i escampeu-ho amb una mica de sal.
Amanida de salsitxa fumada amb verdures fresques
Ingredients:
- 150 g de salami;
- 2 cogombres;
- 150 g d’amanida xinesa o col blanca jove;
- 1 pebrot;
- 20 g d’anet;
- 3 cullerades. crema agra;
- 1 cullerada. Mostassa francesa;
- una mica de pebre negre mòlt;
- sal.
Piqueu fina l’amanida o la col. Talleu els cogombres, els pebrots dolços i el salami a tires. Piqueu els verds de l’anet després de tallar les tiges gruixudes. Poseu-ho tot en un bol d’amanides, afegiu-hi una mica de sal, recordant que ja hi ha sal a la salsitxa fumada. Vesteix-te amb crema agra, mostassa i pebre negre. Batre la barreja i abocar sobre l’amanida. Barregeu-ho tot bé.
Amanida de salsitxa fumada amb mongetes i poma
Ingredients:
- 300 g de salsitxa fumada amb greixos grans;
- 1/2 cullerada. mongetes vermelles;
- 2 pomes d'una varietat verda (per exemple, àvia smith o daurada);
- 1 ceba vermella;
- 3 cullerades. vinagre;
- 3 cullerades. maionesa;
- sal.
A falta de temps i ganes de cuinar mongetes seques, es pot substituir per mongetes en llauna, però el gust canviarà lleugerament.
Remull les mongetes amb aigua freda durant 2 hores. Col·loqueu les mongetes en un colador i coeu-les fins que estiguin tendres (toves). Marineu mitges anelles de ceba en vinagre durant 10 minuts. Talleu la llonganissa i les pomes a tires. Barregeu tots els ingredients de l'amanida, rectifiqueu-ho amb maionesa i deixeu-ho coure bé. A continuació, afegiu sal si cal.
