La fruita és el millor farciment per a productes de forn. I és encara millor si, a més de les fruites, les fruites seques també són presents a les postres. Un pastís amb suc de poma i ametlles és l’exemple perfecte. El pastís de poma és un autèntic art, però creieu-me, els vostres esforços seran apreciats.
És necessari
- - 100 g de mató;
- - 400 g de farina;
- - pa ratllat;
- - 150 g de sucre;
- - 50 g de mantega;
- - un ou;
- - ametlles;
- - dues pomes;
- - suc de llimona;
- - 200 ml de suc de poma.
Instruccions
Pas 1
Peleu i corleu les pomes, tallades a rodanxes fines. Per evitar que les pomes s’enfosqueixin, s’han d’escampar amb suc de llimona.
Pas 2
Afegiu 50 g de mantega a una paella prèviament escalfada. Un cop fos, afegiu-hi mig got de sucre. Afegiu mig got de suc de poma. Mantingueu-ho al foc, remenant de tant en tant. Poseu rodanxes de poma al caramel i deixeu-les coure a foc lent durant quinze minuts a foc lent.
Pas 3
Afegiu 400 grams de farina tamisada, un ou, 100 grams de sucre, 100 grams de mató, suc de poma a un bol separat. Barregeu-ho tot bé per obtenir una barreja homogènia.
Pas 4
Enrotlleu la meitat de la massa sobre una pissarra sobre una capa d’1 cm de gruix Afegiu oli al plat de forn i escampeu el fons amb pa ratllat. Poseu la massa estirada en un motlle aixecant lleugerament els costats. Col·loqueu pomes caramel·litzades a sobre, escampeu-les amb pètals d’ametlla. Decoreu la part superior del pastís amb una xarxa feta de la massa restant. Unteu el pastís amb rovell d’ou per sobre.
Pas 5
Introduïu el pastís en un forn preescalfat a 180 ° C i coeu-ho durant 30-35 minuts.
