L’arròs amb llet segons aquesta recepta resulta deliciós, airejat amb notes de vainilla i cítrics. El gust de la taronja també hi és present, però no és gens empalagós, sinó distant. La textura cremosa del púding prové de l’arròs arborio. Aquest deliciós se serveix en tartini elaborat amb massa dolça picada.
És necessari
- - 200 g de farina de blat;
- - 100 g de mantega;
- - 50 g de sucre;
- - 1 ou;
- - 2 rovells d’ou;
- - 4 tasses de llet;
- - 1 tassa d'arròs arborio;
- - 1 tassa de crema de llet;
- - 3 cullerades. cullerades de sucre;
- - 1 culleradeta d’extracte de vainilla;
- - 4 taronges;
- - una mica de sal.
Instruccions
Pas 1
Talleu la mantega a daus, poseu-la en un bol de la batedora juntament amb el sucre i la farina, talleu-la fins que s’esmicolin, afegiu-hi un ou. Pastar la massa resultant fins que la massa quedi unida. Emboliqueu-lo amb paper de plàstic, refrigereu-lo durant 20 minuts.
Pas 2
Estireu la massa refrigerada, talleu-ne cercles, poseu-la en un motlle, poseu-hi paper de forn a sobre la massa i qualsevol càrrega. Coure a 200 graus durant 12-15 minuts. A continuació, traieu el paper carregat, coeu-ho al forn durant 7 minuts més. Refredeu els tartins acabats.
Pas 3
Traieu la ratlladura d’una taronja i espremeu el suc: necessitem 1/4 de tassa de suc de taronja. Peleu la resta de taronges, talleu fines làmines de taronja (llesques) amb un ganivet esmolat. Com més prim resulti, més fàcil serà que en feu una decoració. Traieu les membranes.
Pas 4
Bullir aigua en una cassola, afegir arròs, deixar coure a foc lent durant 2 minuts, escórrer, afegir llet, ratlladura de taronja, sal, sucre i extracte de vainilla. Cuineu fins que la llet s’absorbeixi completament (uns 30-35 minuts). Traieu el cassó de la cuina.
Pas 5
Barregeu la nata gruixuda amb els rovells d’ou i el suc de taronja fins que quedi homogeni. Aboqueu-hi en farinetes d'arròs, torneu a foc lent. Poseu a ebullició, deixeu-ho coure 10 minuts fins que quedi espès. A continuació, deixeu reposar la barreja de l'estufa durant 5 minuts.
Pas 6
Ompliu els tartins refredats amb arròs amb llet, guarniu-los amb rodanxes de taronja en forma de flors. Serviu-lo com a esmorzar nutritiu.
