L’anacard, també conegut com a noguera índia, és un arbre fructífer originari del Brasil. Els fruits d’anacard consten de dues parts: una tija en forma de pera (també anomenada poma, crec) i una nou mateixa, retorçada en forma de coma. Els anacards són l’única fruita seca del món que madura a l’exterior i no a la fruita.
La nou més inusual del món
Als països on es conreen anacards, es preparen sucs, gelatines, melmelades, chutneys i begudes alcohòliques a partir de les seves tiges. Malauradament, els residents de tots els altres països no tenen l’oportunitat de tastar aquestes increïbles fruites, ja que es deterioren al cap d’un dia i, naturalment, no es poden transportar. Però els anacards estan generalitzats i reconeguts. Són especialment estimats a la cuina asiàtica.
Als països del sud-est asiàtic, els anacards produeixen mantega que s’assembla vagament a la mantega de cacauet.
Els anacards no es venen a petxines enlloc. Entre la femella i la closca hi ha una pel·lícula oliosa que conté substàncies càustiques que causen cremades en contacte amb la pell. Per tant, després de la recollida i neteja, que realitzen treballadors especials, els anacards són calcinats, després dels quals es posen a la venda.
Els beneficis i propietats medicinals dels anacards
Tot i que tenen un sabor mantegós i tendre, els anacards no tenen tant de greix com podrien semblar a primera vista. A més, és molt menys que en ametlles, cacauets o nous. Però hi ha microelements més útils. Els anacards contenen àcids grassos insaturats Omega-3, vitamines del grup B, E, PP, són extremadament rics en minerals tan vitals com el seleni, el zinc, el calci, el magnesi, el potassi, el zinc, etc., els anacards són molt menys propensos a causar una reacció al·lèrgica.
Els anacards són reconeguts des de fa molt de temps per les seves propietats antibacterianes, antisèptiques i tòniques.
El consum regular d’anacards en petites quantitats tindrà un efecte beneficiós sobre el sistema cardiovascular, ajudarà a reforçar la immunitat i reduirà els nivells de colesterol a la sang. Es recomana utilitzar els anacards per a la distròfia, l’anèmia i els trastorns metabòlics del cos. El seu contingut calòric és de 643 kcal per cada 100 g de producte.
En diferents països, aquests fruits secs s’utilitzen amb finalitats diferents. A casa seva, al Brasil, es considera afrodisíac i també beuen una decocció d’anacards per a malalties respiratòries, a Àfrica aquesta fruita seca s’utilitza com a ajut per al tatuatge, a Mèxic les pigues i les taques d’edat les descoloreixen.
Els científics japonesos han arribat a la conclusió que hi ha una substància en els nuclis d’anacard que combat eficaçment els bacteris que destrueixen l’esmalt dental. Els beneficis significatius dels anacards també s’han demostrat en el tractament i la prevenció de malalties de la pell: èczemes, dermatitis, psoriasi.
