Intenteu cuinar un plat molt saborós, dietètic i deliciós segons aquesta recepta: salmó bullit amb salsa de nabius.
És necessari
- - 500 grams de filet de salmó;
- - 500 ml. llet;
- - 1 pastanaga;
- - mitja arrel d’api;
- - 1 ceba;
- - 5 - 7 grans de pebre negre;
- - fulla de llorer, sal al gust.
- Per a la salsa:
- -200 ml. brou de peix;
- - 100 grams de nabiu;
- - 50 ml. vi blanc sec.
Instruccions
Pas 1
Renteu el filet de peix, talleu-lo a trossos i poseu-lo en llet durant mitja hora. Ratlleu les pastanagues amb un ratllador gruixut.
Pas 2
Aboqueu mig litre d’aigua freda en un cassó. Poseu-hi pastanagues, cebes senceres pelades, arrel d’api. Poseu l’olla de verdures al foc. Quan l’aigua bulli, poseu-hi grans de pebre i fulles de llorer.
Pas 3
Poseu salmó mullat amb llet en aigua bullent. Salpebreu-ho al gust, deixeu-ho coure 5 minuts.
Pas 4
Per preparar la salsa, les maduixes s’han de bullir en brou de peix fins que s’evapori l’excés de líquid i, a continuació, abocar el vi a la salsa, deixar bullir i bullir durant 5 minuts. Salpebreu-ho al gust.
A l’hora de servir, aboqueu el salmó amb salsa de nabius. L’arròs bullit es pot servir com a guarnició.
