El salmó Teriyaki és un plat salat fàcil de preparar i que no requereix cap preparació culinària especial. Els productes per a una recepta exòtica requeriran els més familiars.
És necessari
- - 2 filets de salmó;
- - 70 ml de salsa de soja;
- - 2 cullerades. vinagre de sidra de poma;
- - 1 cullerada. Sàhara;
- - 3 cm d’arrel de gingebre;
- - 2 pastanagues mitjanes;
- - 2 cebes vermelles;
- - fulles d’enciam;
- - 1 cullerada. oli vegetal;
- - cebes verdes;
- - pebre mòlt;
- - sal.
Instruccions
Pas 1
Per al teriyaki, talleu el gingebre finament i combineu-lo amb sucre, vinagre i salsa de soja. Aboqueu la barreja en una cassola petita i deixeu-la bullir a foc lent. Remeneu-ho constantment i cuineu la salsa fins que es dissolgui el sucre. A continuació, traieu la cassola del foc i deixeu-la refredar.
Pas 2
Traieu els ossos dels filets, traslladeu-los a un bol i col·loqueu-los amb la salsa teriyaki. Deixeu marinar el peix fins que les verdures i l'arròs estiguin acabats.
Pas 3
Talleu la ceba vermella en anells prims, talleu cada pastanaga al llarg i després en diagonal a rodanxes. Col·loqueu les verdures en aigua bullent, coeu-les durant 2-3 minuts i, a continuació, tireu-les en un colador. Ara poseu-los en aigua gelada i torneu-los a posar en un colador.
Pas 4
Escalfeu l'oli en una paella i fregiu-hi els filets durant 3 minuts per cada costat, que es tornin rossos a causa de la caramel·lització del sucre. Col·loqueu el peix cuit en un plat.
Pas 5
Fregiu lleugerament les cebes i les pastanagues en una paella, i després afegiu-hi la marinada restant de teriyaki i porteu-les a ebullició. Passeu les verdures a un plat amb salmó, espolseu-les amb enciam trencat i ceba verda.
