La sopa de puré de tomàquet es prepara sorprenentment ràpidament: 20 minuts, i un deliciós dinar o potser el sopar ja està a punt. La bellesa d’una sopa d’aquest tipus és que es pot complementar amb absolutament qualsevol ingredient i, cada cop, el plat adquireix un gust inusual.
És necessari
- - 300 g de tomàquet,
- - 1 ceba,
- - 20 g d’oli vegetal,
- - sal al gust,
- - pebre negre mòlt al gust,
- - verds al gust,
- - 1 fulla d'alfàbrega.
Instruccions
Pas 1
Esbandiu els tomàquets carnosos, traslladeu-los a un bol gran i tapeu-los amb aigua bullent durant cinc minuts. A continuació, transferiu-los a aigua freda, traieu-los la pell.
Pas 2
Peleu la ceba i talleu-la a daus petits. Escalfeu oli vegetal o de gira-sol sense perfum en una cassola, salteu els daus de ceba durant dos minuts, remeneu de tant en tant.
Pas 3
Talleu el nucli dels tomàquets pelats, talleu la polpa a daus mitjans. Col·loqueu els tomàquets en una cassola amb la ceba, deixeu-los coure a foc mig fins que quedin sucs. Condimentar amb sal i pebre negre mòlt al gust, afegir aigua calenta. Proveu-ho, si els tomàquets són àcids, afegiu-hi una mica de sucre. Reduïu el foc al mínim, deixeu-ho coure a foc lent durant deu minuts. Si voleu, podeu afegir les vostres espècies preferides.
Pas 4
Traieu la massa de tomàquet del foc i aboqueu-la en un bol de la batedora, talleu-la fins que quedi homogènia. Aboqueu la sopa acabada (si cal, escalfeu-la) en porcions, espolseu-la amb herbes picades, afegiu-hi una mica de pebre negre si voleu, guarniu-la amb alfàbrega i serviu-la junt amb crostons.
