Una deliciosa sopa de puré de tomàquet agradarà tant als adults com als nens. Puré de tomàquet calent, picant, àcid i picant, en brou de carn: és un regal de Déu per a mestresses de casa mandroses que no són molt bones en sopes. I el més important, la sopa de puré té un aspecte bastant bonic i brillant i es pot servir en una taula festiva.
És necessari
- - tomàquets - 6 unitats.,
- - vedella (a l’os) - 400 g,
- - mongetes vermelles - 200 g,
- - pebrot - 3 unitats.,
- - cebes - 2 unitats.,
- - api fresc i anet,
- - sal,
- - pebre negre,
- - oli de gira-sol.
Instruccions
Pas 1
Remull les mongetes vermelles amb aigua freda i deixeu-les reposar durant 2 hores. Durant aquest temps, tindreu temps per cuinar brou de carn, la base de la sopa de puré de tomàquet. Bullir la carn a l’os durant 1, 5-2 hores a foc lent: després de bullir, treure l’escuma, afegir sal, pebre negre al gust, tirar-hi tota una ceba pelada. Colar el brou acabat.
Pas 2
En aquest brou, la base de la sopa de puré de tomàquet, cuineu mongetes vermelles pre-mullades durant una hora.
Pas 3
Piqueu la ceba i el pebre finament. Submergiu els tomàquets en aigua bullent durant 3 minuts per pelar-los ràpidament. Talleu els tomàquets a daus.
Pas 4
Fregiu les cebes i els pebrots amb oli de gira-sol fins que quedin rossos. Afegiu-hi els tomàquets pelats. Fregiu-ho a foc lent fins que es dissolguin i es converteixi en suc. Salpebreu-ho i deixeu-ho coure una mica més. La composició principal de la sopa de puré de tomàquet està a punt.
Pas 5
Aboqueu aquesta barreja al brou amb mongetes i deixeu-ho coure a foc lent durant 10 minuts. A continuació, pureu la sopa de tomàquet amb una batedora fins que quedi homogènia. Traieu del foc la sopa de puré de tomàquet, afegiu-hi api picat. Salpebreu-ho al gust.
Pas 6
Serviu la sopa de puré de tomàquet guarnida amb pebre i api fresc. La sopa de puré de tomàquet va bé amb el pa negre.
