Podeu delectar els éssers estimats amb un exquisit ragú amb un conill. Un plat similar no només és adequat per sopar, sinó també per a una taula festiva.
És necessari
- Conill mitjà: aproximadament 1,5 kg,
- pastanagues: 3 coses,
- patates: 3 coses,
- ceba - 2 peces,
- vi blanc sec - 150 ml,
- farigola: algunes branquetes,
- mantega - 1 cullerada
- all - 3 grans,
- lavrushka - 1 fulla,
- sal i pebre al gust.
Instruccions
Pas 1
Peleu tres grans d'all i passeu-los per una premsa d'all.
Piqueu finament les branques de farigola i pasteu-les amb all i sal (cal una culleradeta de sal aproximadament).
Pas 2
Rentem i assecem el conill, tallat a trossos. Fregueu la carn amb una barreja de sal i pebre. En una cassola profunda, escalfeu la mantega i afegiu-hi una mica de verdura. Fregiu la carn fins que estigui rossa. Transferiu la carn fregida a un bol o plat.
Pas 3
Aboqueu el vi en una cassola i al cap de 30 segons afegiu-hi 350 ml d’aigua calenta bullida. Afegir la barreja d’all i remenar. Transferim trossos de conill a una cassola, tapem amb una tapa i deixem coure a foc lent uns 45 minuts.
Pas 4
Talleu les cebes pelades en mitges anelles fines.
Tres pastanagues pelades sobre un ratllador.
Talleu les patates pelades a daus petits.
Pas 5
Afegiu les verdures al guisat (al cap de 45 minuts) i remeneu-ho. Coeu-los 20 minuts més (les verdures haurien d’estar llestes).
Pas 6
Mentre es couen les verdures, esbandiu les mongetes verdes i bulliu-les durant cinc minuts. Escorrem l’aigua de la paella. Feu servir una cullera ranurada per transferir el guisat a una cassola per a les mongetes. Posem un foc petit.
Bullim la salsa en un cassó, s’ha d’evaporar a la meitat. Incorporar la mantega (una culleradeta) i remenar.
Disposem el guisat en plats i servim juntament amb la salsa.
