Us proposo una recepta senzilla per fer sucosa col estofada. Els productes d’aquest plat sempre es poden trobar a la nevera.
És necessari
- - col - 1,5 kg;
- - cebes - 3 peces;
- - pastanagues - 3 peces mitjanes;
- - pebrots dolços - 2-3 peces;
- - suc de tomàquet - 200 gr.;
- - aigua o brou - 100 - 150 gr.;
- - rast. oli - 150 ml.;
- - sal, espècies, herbes - al gust.
Instruccions
Pas 1
Col triturada. Preescalfeu la paella, aboqueu-hi 100 ml d’oli vegetal, poseu la col a la paella prèviament escalfada i fregiu-la fins que estigui rossa. En el procés de fregir, afegiu sal al gust. Mentre es fregeix la col: peleu les cebes, les pastanagues, els pebrots. Passeu la col fregida a un bol.
Pas 2
Poseu la cassola a foc lent, aboqueu 50 ml d’oli vegetal. Talleu la ceba a mitges anelles, tres pastanagues sobre un ratllador gruixut, poseu-les a la cassola. Fregiu-ho durant 7 minuts i, a continuació, afegiu-hi suc de tomàquet, fregiu-ho durant 5 minuts més. Mentrestant, tallem els pebrots dolços i els afegim al sofregit, també hi afegim les espècies i els fregim durant 2 minuts.
Pas 3
Agafem la col fregida i la posem al sofregit: barregem, afegim el brou, deixem coure a foc lent fins que estigui tendra. Afegiu verds. La col guisada en una paella està llesta. Es pot servir amb crema agra.
