Els panellets d’encaix són un dels plats preferits de totes les famílies. Ràpid, barat i alegre. I si prepareu deliciosos farcits i salsa per a panellets, resultarà simplement deliciós!
És necessari
- Plats:
- - Recipient de massa
- - Capacitat per a carn picada
- - Paella amb un fons gruixut
- Ingredients:
- - Llet - 400 ml
- - Ou de gallina - 2 unitats.
- - Sal, sucre - al gust
- - Farina de creps - 6 cullerades. culleres
- - Oli de gira-sol - 1/2 tassa, o aproximadament 100 ml
- - Filet de pollastre - 200 g
- - Bolets - 200 g
- - Formatge dur - 200 g
- - Maionesa - 3 cullerades. culleres
- - Crema agra - 3 cullerades. culleres
- - Cogombre en vinagre - 100 g
- - All - 2 grans
- - Verds: julivert, anet
- - Sosa a la punta d’un ganivet
- - Vinagre - 1 culleradeta
Instruccions
Pas 1
Aboqueu 200 ml de llet en un bol o una cassola petita, introduïu els ous, bateu-los en una massa homogènia amb una batedora, afegiu-hi progressivament farina de creps, afegiu-hi sal i sucre, extingiu el refresc en una cullera amb vinagre, quan marxi, aboqueu-la a la massa, remeneu perquè no quedin grumolls.
Pas 2
Aboqueu la resta de farina i afegiu-hi l'oli de gira-sol i torneu-ho a remenar. La consistència de la massa hauria d’assemblar-se al quefir, greixar una paella escalfada amb un tros de cansalada o oli de gira-sol abans de fregir el primer panell. Fregiu els panellets pels dos costats.
Pas 3
Cuinar el farcit: netegeu, renteu i talleu els bolets a rodanxes, fregiu-los amb oli vegetal. Quan es fregeix, s’ha d’evaporar tota la humitat. Afegiu el filet de pollastre bullit, tallat a daus petits. Deixeu refredar. Després que es refredi, afegiu-hi el formatge ratllat sobre un ratllador gruixut. Sal al gust. Remeneu perquè tots els ingredients es barregin uniformement.
Pas 4
Cuinar la salsa: piqueu finament els cogombres (podeu ratllar-los en un ratllador gruixut), trossegeu-ne les herbes (anet i julivert) finament. Afegir la maionesa i la crema de llet, trossejar els alls en una premsa d’all, afegir-los a la salsa, salar, barrejar bé, posar en un bol de salsa.
Pas 5
Afegiu el farciment preparat a cada crep, embolcalleu-los, poseu-los en plats, aboqueu-hi la salsa per sobre. La salsa es pot servir per separat perquè tothom la pugui afegir.
