Com diversificar l’esmorzar? Només panellets originals amb almívar de coco.
És necessari
- Poi (puré d’arrel de taro), pre-congelat: 1/4 de tassa,
- ou - 2 unitats,
- llet - 1 got,
- farina de blat tamisada: uns 320 grams,
- sucre - 1 cda. la cullera,
- pols de coure: 4 culleradetes,
- una mica de sal
- almívar de coco.
Instruccions
Pas 1
Descongeleu el poi amb una mica d’aigua al microones. Cal congelar per evitar la fermentació.
Pas 2
Batre els ous en un bol gran.
Foneu una mica de mantega i un got de llet en una cassola. Refredar lleugerament i afegir llet als ous prèviament batuts.
Pas 3
Agafeu un altre bol i barregeu 320 grams de farina, quatre culleradetes (sense tapa) de pols de coure, una cullerada de sucre i una mica de sal (al gust). Afegiu ous a la barreja de farina i barregeu-ho bé, però no barregeu-ho durant molt de temps.
Pas 4
Afegiu poi a la barreja de farina. S’ha d’afegir Poi abans de coure-ho. Poi dóna als panellets suavitat i tendresa, però no n’afegiu massa a la massa perquè els futurs panellets no resultin apagats.
Pas 5
Escalfeu una paella o una paella i esteneu la massa, fregiu-la fins que quedi daurada. Fregim de la mateixa manera que els panellets normals.
Aboqueu els panellets acabats amb almívar de coco, que es pot substituir per qualsevol altre xarop. Personalment, m’agradaven la maduixa i el préssec. Serviu-lo amb te d’herbes calent.
