Què fer per sopar, sobretot si esteu a dieta o simplement voleu un plat nou. Feu una cassola d’albergínies.
És necessari
- Albergínia - 2-3 unitats. talla mitjana,
- espècies de llúpol-suneli,
- una mica d’oli vegetal
- all - 2-5 grans (al gust),
- pebrot (vermell o groc, podeu fer-ho per la meitat): 1 unitat,
- alfàbrega: una branqueta,
- olives - 3 cullerades. culleres,
- formatge ratllat (qualsevol): 4 cullerades. culleres,
- tomàquets - 2-3 unitats.
Instruccions
Pas 1
Rentem les albergínies, les assecem una mica i les tallem en cercles, que disposem en un plat o tauler de fusta. Saleu i deixeu-ho reposar mitja hora.
Submergiu les albergínies en aigua durant uns segons, i després fregiu-les amb oli vegetal calent fins que es formi una crosta.
Pas 2
Tritureu els alls de qualsevol manera convenient. Rentem els tomàquets i els tallem a daus petits, tallem les olives de la mateixa manera.
Piqueu l’alfàbrega finament.
Pas 3
Salteu els pebrots a foc mitjà durant cinc minuts, després afegiu-hi els tomàquets picats i l'alfàbrega picada, rectifiqueu-ho de pebre, condiment de llúpol suneli, saleu-ho una mica i deixeu-ho coure sota la tapa durant 15 minuts més.
Afegiu alls picats i olives a les verdures que languideixen sota la tapa. Si voleu una mica de picant, afegiu dues cullerades de tàperes a les verdures. Continuem cuinant cinc minuts més.
Pas 4
Traiem una plata de forn (és millor si té els costats alts) i untem amb oli. Distribuïu les albergínies fregides amb torretes, entre les quals disposem les verdures. Escampeu el formatge ratllat a la cassola.
Posem una safata de forn amb una cassola al forn preescalfat durant 15 minuts (190 graus).
Decoreu el plat acabat amb api, julivert o coriandre.
