Aquestes mandonguilles són estimades per molts per la seva facilitat de preparació i sabor que recorda la primera infància. La carn picada no pot ser només carn de porc, sinó qualsevol altra, al gust. Les mandonguilles resulten molt sucoses i tendres, i la salsa dóna exactament aquella ratlla que no es pot oblidar des del jardí d’infants.
És necessari
- 500 grams de porc (podeu prendre pollastre, vedella o combinar),
- 0,5 tasses d’arròs rodó,
- 1 ceba gran
- 1 ou,
- 2 cullerades de crema agra,
- 4 cullerades. cullerades de farina
- 1 cda. una cullerada de pasta de tomàquet,
- 2 gots d’aigua
- 3 fulles de llorer,
- una mica de sal
- una mica de pebre negre,
- 2 cullerades. cullerades d’oli vegetal.
Instruccions
Pas 1
Rentem bé l’arròs, l’omplim d’aigua (agafem dos gots d’aigua per mig got d’arròs), salem i bullim. Poseu l’arròs acabat en un colador.
Pas 2
Rentem el porc i l’enrotllem en un triturador de carn amb l’addició de cebes. Barregeu el porc picat amb arròs bullit. Afegiu un ou lleugerament batut a la carn picada, rectifiqueu-ho de sal i pebre, barregeu-ho.
Pas 3
Humitegem les mans amb aigua o oli vegetal (ja que és més convenient per a qualsevol persona) i comencem a formar mandonguilles rodones, que enrotllem en una petita quantitat de farina.
Pas 4
Escalfem oli vegetal en una cassola, fregim les mandonguilles fins que quedin cruixents.
Pas 5
Afegiu una cullerada de pasta de tomàquet a un got d’aigua tèbia, remeneu. Ompliu les mandonguilles amb aigua de tomàquet i coeu la salsa durant deu minuts. A continuació, afegiu a les mandonguilles la crema de llet barrejada amb farina i mig got d’aigua, barregeu i continueu la cocció durant 15 minuts a foc lent. Si la salsa és molt espessa, afegiu-hi mig got d’aigua tèbia. Abans de treure les mandonguilles amb salsa del foc, afegiu lavrushka a la cassola i deixeu-les coure dos minuts més.
