Aquest és un plat molt inusual que es pot servir per esmorzar o prendre el te de la tarda. La vainilla dóna un sabor increïble a l’arròs dolç i la nata muntada aporta tendresa al plat. És fàcil de preparar, però trigarà temps a refredar-se.
Ingredients:
- Llet (sense greix): 5 gots;
- Arròs de gra rodó - 110 g;
- Vanil·lina diluïda amb aigua calenta: unes gotes (podeu prendre mitja beina de vainilla);
- Sucre en pols - 60 g;
- Nata batuda - 300 g;
- Gelatina: 12-14 g.
Preparació:
- Bullir l'arròs. Aboqueu 100 g d’aigua en una cassola, poseu-la al foc i deixeu-la bullir, afegiu-hi arròs a l’aigua. Cal coure fins que l’aigua s’absorbeixi completament a l’arròs. A continuació, aboqueu llet calenta a l'arròs.
- Si no hi ha cap vaina de vainilla a l'abast, aboqueu a l'arròs una gota de vainillina diluïda amb aigua calenta. Si hi ha una vaina de vainilla, talleu-la a quarts, espolseu-hi les llavors amb l’arròs i poseu-hi els trossos de beina picada.
- Coeu la barreja d’arròs a foc molt lent durant unes dues hores. L’arròs hauria de ser completament tou, com les farinetes d’arròs bullint. Si l’arròs encara és dur i la llet s’ha evaporat, podeu afegir més llet. Refredeu les farinetes d'arròs i traieu els trossos de mongeta de vainilla. Remeneu les farinetes.
- Després, poseu una cullerada de gelatina en aigua freda i estoveu-la en dues cullerades d’aigua calenta (aigua bullent). Afegiu la gelatina fosa a les farinetes d’arròs.
- Batre la nata pesada fins que es formin pics i afegir a la barreja d’arròs, barrejar bé.
- Ara esbandiu el motlle de l’anell amb aigua gelada. Poseu-hi la barreja d'arròs i poseu-la a la nevera durant diverses hores (encara és millor posar el plat a la nevera durant la nit).
- Abans de servir, uns 20 minuts, traieu el plat de la nevera i deixeu-lo reposar sobre la taula a temperatura ambient. Col·loqueu l’arròs dolç en un plat de servir i decoreu-ho amb fruites del bosc o fruites com vulgueu. L’arròs dolç superior es pot abocar amb melmelada de baies.
